1碗麵粉4個雞蛋，用電飯鍋就可以做蛋糕，成功率高，香甜鬆軟
你們試過在家用電飯鍋做蛋糕嗎？我相信很多人都試過，網上有很多教程，但是沒幾個人能夠做成功的。家裡沒有烤箱，用電飯鍋做蛋糕也是很美味的，只要掌握正確的方法，保證一次就成功。很多人失敗了多次之後就放棄了，都覺得直接去蛋糕店買更方便。但是蛋糕店的蛋糕價格貴呀，一小塊就要十幾塊錢，還不如學會自己做呢。
今天小編在這裡就教大家用電飯鍋做蛋糕，1碗麵粉4個雞蛋，成功率高，香甜鬆軟。這樣的做法比蒸饅頭還簡單呢，喜歡吃蛋糕的朋友們不妨再試一試哦，保證一次成功，還很美味的呢。
【電飯鍋蛋糕】
食材：麵粉1碗（150g）、雞蛋4個、牛奶30g、白糖60g、玉米油40g、白醋少許。做法如下：
第一步：蛋白和蛋黃分開，放在兩個容器裡。將蛋黃打散，然後加入牛奶攪拌至完全融合。再加入20克白糖攪拌均勻，接著篩入低筋粉攪拌均勻，攪拌至無麵粉顆粒即可，不用太大力，以免起筋，影響口感。最後加入玉米油拌至完全融合備用。
第二步：開始打發蛋白，先滴入幾滴白醋，這樣可以幫助蛋白打發的，剩餘的40克白砂糖分三次加入。用打蛋器打至粗魚眼泡時加入第一次糖；打到比較細膩的發泡時加入第二次白砂糖；打至六成溼性發泡時加入第三次白砂糖。一直打發到提起打蛋器，拉出不彎的直角就可以了。
第三步：三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中拌勻，然後再加入剩餘的二分之一蛋白拌勻，最後再倒入剩下的蛋白翻拌均勻。
最後一步：這一步也是最關鍵的了，將蛋糕液倒入電飯鍋內膽內，選擇一個可以持續加熱的檔位。煮飯功能和煲湯功能這些都是不可以的，如果有蛋糕功能是最好的，如果沒有就用煲粥鍵。按下功能鍵開始加熱40分，等30分鐘打開觀察一下，用筷子插一下，如果還有麵糊就繼續加熱10分鐘，10分鐘後再打開蓋子觀察一下，如果沒有麵糊就說明蛋糕已經好了。
這樣做出來的蛋糕香甜鬆軟，入口即化，比蛋糕店買的還要好吃呢。喜歡吃蛋糕的朋友們不妨試一試，也可以學一學做給女朋友吃，或者家裡的小孩子吃。
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