教你在家用烤箱做「脆皮烤肉」外焦裡嫩味道香，做法簡單，快收藏！在我們的生活當中，最經常吃的肉就是豬肉了，因為豬肉的營養好，味道香，最關鍵是價格便宜，也是非常適合各種各樣的烹飪方法呢，其實很多的人也是非常喜歡吃豬肉的。今天跟大家說的是豬肉的另外一種做法，那就是叫做脆皮烤肉。這個美食在網上也是火爆了，起來外焦裡嫩香而不膩，吃起來真的是特別的好吃，讓人覺得像這樣一份上好的脆皮烤肉，價格也並不便宜，今天跟大家說的是怎麼樣去做這個脆皮烤肉？外焦裡嫩味道香，做法簡單，快收藏那麼方法給大家分享一下。
如果要想在家裡面做出來的脆皮烤肉是需要掌握兩點的，第1個就是對於豬肉的處理，第2個是在烤的時候火候的把握，脆皮烤肉一般我們最好用的是吊爐，但是如果家裡邊是有烤箱的，也是可以做的，一樣做得非常的好吃，只是時間稍微長一些。
首先我們需要選擇一塊好的五花肉，清洗乾淨，冷水下鍋，加入生薑片和花椒粉，要焯水到8分熟就可以了，我們用筷子扎進肉裡面輕輕鬆鬆的扎進去，如果扎不透的話就可以了，那麼撈出來了以後要放到溫水裡邊衝洗一下。我們需要用到牙籤，在這個豬皮上面扎洞，但是不能夠漏過每一塊肉。這是一個比較耐心的活，所以說也是不可少的步驟。在這些扎滿小洞的豬皮上面是要塗上一層白醋，用手拍拍，把這些字滲透到肉皮裡面，然後再刷上一層蜂蜜塗抹均勻，這一步是萬萬不能夠少的，因為這個是讓豬皮顏色變得好看，口感吃起來酥脆的關鍵了。
然後需要拿過來一個大盆裡面，放入料酒，白糖，生抽食鹽，胡椒粉，五香粉和白醋等等再搬進來以後，我們需要把5塊都反過來，受弱的那一面，要用刀劃上幾下，再放到剛才調製好的配料，一邊用手揉一會，醃製半天的時間。醃製好了以後，我們需要用到錫紙，把這些五花肉的瘦肉的部分包起來，這個是為了能夠留住水分，只露出豬皮的部分，然後把烤箱預熱到220度就可以把肉放進去了，一個小時的時間，對於不同的烤箱來說時間也是不一樣的，那麼我們還是要根據你們家裡面的烤箱來決定時間，中間我們也可以翻看一下豬皮金黃開始起酥就可以了。取出來了以後把錫紙去掉，重新再放進去，繼續烤上30分鐘的時間就可以關火了，在這個時候的肉塊外皮金黃酥脆裡面的肉微焦，當你切開了以後肉質鮮嫩多汁，吃起來真的是非常的好吃。如果你也喜歡脆皮烤肉的話，那麼你們家裡邊也有烤箱，就趕緊試著做一做吧，味道真的是特別的不錯。