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一提起炸雞，愛吃炸貨的人就流口水。炸雞的做法很多，包括美式炸雞、韓式炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞等很多做法。特點就是外焦裡嫩、鮮香美味！
用作炸雞的原料一般有雞腿、雞翅根、雞翅中、雞全翅、雞胸肉。我們家庭多用雞翅根或雞胸肉做炸雞的多。
我家大寶就愛吃肉，每次炸雞一定不會剩。我一般用雞翅根來做，因為雞大腿太大了，不容易炸透。雞翅根大小剛剛好、而且還容易入味。
下面我們一起來做這個外焦裡嫩的脆皮炸雞吧！
【食材】：雞翅根（小雞腿）
【調味料】：
【具體做法】：
1、把雞翅根清洗乾淨，用刀打上花刀，方便入味。
2、放入薑片、鹽、白糖、五香粉、料酒、老抽，抓勻醃製半小時入味。
3、準備麵包糠、麵粉、一個雞蛋。
4、把雞蛋打成蛋液。
5、雞翅根先放在麵粉裡滾一下，要裹滿裹勻。再放入蛋液裡滾一下，也要裹滿蛋液。最後放入麵包糠裡滾一下，同樣要裹滿裹勻。
6、然後馬上放入油鍋，用中小火慢炸。不要大火炸，容易外面炸糊了而裡面不熟。直到炸成金黃色。然後撈出後再復炸一遍。撈出裝盤。
外焦裡嫩的脆皮炸雞做好了！
脆皮炸雞的要點總結：
1、雞翅根一定要多刮幾刀，不僅容易入味，而且容易炸透。當然用雞翅中或者雞胸肉都可以。
2、炸的時候一定要中小火慢炸，不然會外麵糊了裡面不熟。
3、最後撈出來，重新熱油復炸一遍是為了吃起來更脆。怕麻煩不復炸也可以。
好了，以上就是脆皮炸雞的要點總結。碼字不易，而且又貢獻的全是乾貨硬貨，各位看官，動動您的小手點一個贊吧！歡迎收藏、轉發！謝謝！
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