比琥珀核桃還好吃幾倍的奶酥核桃，酥酥脆脆，奶香味濃，可做零食
我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。
堅果中，我最愛開心果，杏仁。其實，我都比較喜歡，吃過的最多除了花生就是核桃。尤其是每當生核桃上市的時候，就會買一些，時不時剝幾個來吃，雖然生核桃特別好吃，但是每次剝核桃瓤特別麻煩，一手烏黑，很難洗乾淨。吃生核桃，還有一種停不下來的節奏，吃兩個不夠，還想吃第三個第四個。生核桃也不易存放，放冰箱最多存放1周左右。
熟核桃，最多吃3個。平日裡，我喜歡將核桃，黑芝麻和紅棗一起打成細膩的黑芝麻糊，喜歡這種味道。核桃除了平日裡直接吃，還會用它來做一些堅果麵包，或者蛋糕。吃起來口感很美味，營養也很豐富。
這次打算用核桃做一款零食，小時候我特別喜歡吃琥珀核桃。每年過年，爸爸單位就會發一些你年貨，裡面有很多零食，其實主要還是堅果多一些，我特別喜歡琥珀核桃，幾乎一罐都我一個人吃完。現在，長大了也很少吃，可能因為現在越長大越對零食失去了念念不忘。正好也是核桃大量上市的季節，買一些核桃來做酥脆，奶香味濃的烤奶酥核桃，想想一口下去，香酥美味，肯定會很好吃。這款烤奶酥核桃也特別適合做下午茶，做法不難，趕緊來試試。
【烤奶酥核桃】
【準備食材】
核桃仁250g 冰糖25g 鹽1g 淡奶油80g 水70g 芝麻適量
【製作步驟】
1、核桃仁清洗乾淨。我直接買的核桃仁，這樣比較方便，也可以買核桃來自己去殼取核桃仁。
2、核桃仁，冰糖和淡奶油一起加入奶鍋中。冰糖的量根據自己喜歡吃甜度來決定加入的量。
3、小火加熱至冰糖完全融化，中間需要不停地攪動奶鍋中的核桃仁。小火加熱至冰糖完全融化，核桃仁裹上焦黃的糖汁。在翻動核桃仁的時候，經過高溫奶香味撲鼻而來，滿屋子都是香味。
4、將核桃仁擺放在炸籃裡，撒上少許的芝麻。儘量將核桃仁擺放的有些間隙，這樣烘烤出來的核桃仁上色才會更均勻。
5、炸鍋提前預熱130度，烘烤45分鐘。具體烘烤時間根據核桃仁上色程度來定。
剛烤出來的核桃奶酥特別香，稍微放涼一下吃口感特別酥脆。表面撒上一層白芝麻，吃起來香味更足。吃不完的奶酥核桃，可以放涼後密封保存，存放1-2周都可以的。