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導語：糯米餈粑不用買，一斤糯米粉做一盤，隨取隨吃特方便，日常小零食
對於Q彈軟糯的食物，我總是拒絕不了其誘惑，時不時就想吃，這糯米餈粑便是我最愛的一種，一斤糯米粉便能做一盤子，這樣的糯米餈粑完全可以一次性多做點，隨取隨吃，特別方便，糯米餈粑是我平常最愛的小零食之一，喜歡吃當然要自己親手做，吃著更加乾淨衛生，糯米餈粑的做法是我從網上學習的，經過幾次失敗後總結了最為成功的方法，下面我便將其方法分享給大家，學會糯米餈粑的做法，以後想吃可以自己做。
糯米餈粑的做法：
備用食材：水磨糯米粉125克，玉米澱粉35克，牛奶215克，黃豆80克，砂糖適量；
製作過程：第一步，黃豆一大把，洗乾淨表面的灰塵，濾水後，將黃豆放入鍋中，小火幹炒，慢慢將黃豆炒至破皮的時候就說明熟了；
第二步，黃豆盛出放涼，放入料理機中，加上30克白砂糖，打成比較細膩的豆粉，用篩網過濾一遍，放入一個大碗中待用；
第三步，牛奶加上55克白砂糖放入一個大碗中，混合攪拌，使得白砂糖完全融化，將糯米粉和玉米澱粉混合篩入在牛奶中，攪打均勻，無顆粒；
第四步，拌好的麵糊用篩網過濾2遍，去除雜質，放入一個耐高溫的容器中，覆蓋保鮮膜，隔水放鍋中蒸熟，晾涼後揉搓均勻，裝入裱花袋中，剪一個大小合適的口子；
第五步，用手將其中的麵糊用力擠出，直接放入黃豆粉中，晃動容器，使得糯米餈粑可以均勻粘裹黃豆粉，糯米餈粑做好了。
小編總結：糯米做的食物口感比較軟糯Q彈，深得不少人的喜歡，尤其是江南一帶的老百姓非常喜歡吃糯米，糯米餈粑是其非常經典的一個做法，傳統的糯米餈粑做法比較複雜，而家常做我們完全可以選擇懶人做法，這款分享給大家的糯米餈粑便很簡單，無需打餈粑的過程，糯米餈粑Q彈軟糯，一斤糯米粉可以做一盤的餈粑，比外面買實惠多了，這款黃豆糯米餈粑可以當做日常的小零食，隨取隨吃，特別的省事方便。
烹飪小技巧：
1、炒黃豆一定要全程小火，並且不停翻炒，防止炒糊，否則黃豆會發苦，炒黃豆一般看到其皮破了，就說明炒熟了，或者是用烤箱烤熟也行，熟黃豆加上白砂糖磨成粉變成黃豆粉，多餘的可以裝入袋中保存，隨取隨用；
2、麵糊拌好後，記得要用篩網過濾，去除雜質，蒸好的糯米餈粑口感更加細膩，蒸糯米糊的時候，表面用保鮮膜覆蓋，可以防止水蒸氣滴落，蒸好的糯米比較粘，所以建議大家戴上手套揉，不燙手的時候揉便可；
3、用裱花袋裝入麵糊擠出操作比較方便，而且看上去也美觀，但如果沒有裱花袋，可以用一個乾淨的塑膠袋，糯米餈粑做好需要儘快粘裹黃豆粉，以免與其他的麵團粘連。
日常小零食糯米餈粑不用買了，如果你也喜歡吃，歡迎大家收藏學習糯米餈粑的這個做法，或者是分享給更多需要的人！