現在已經正式進入冬季了，天氣越來越冷，很多人都開始在家裡燉一些湯喝，為人體補充營養，增加抗寒的能力，在眾多湯品中，雞湯是大家最常喝的一種，很多術後手術，或者身體不好的人，都會經常喝雞湯補充營養，所以，雞湯是最佳的滋補湯品。
很多人看著燉雞湯非常簡單，調味品也不是很多，但其實燉雞湯也是有許多竅門的，今天小編要給大家說的就是燉雞湯時，用砂鍋還是高壓鍋？很多人做錯，難怪不新鮮，腥味重！有些人家裡有高壓鍋和砂鍋，但每次燉湯的時候覺得用砂鍋太麻煩，索性就直接用高壓鍋。
但是，用高壓鍋做出來的雞湯，看上去比較渾濁，而且味道也並不新鮮，反而腥味還很重，吃雞肉的時候也感覺非常的柴，讓人完全沒有食慾，除了味道和口感不好之外，最重要的是，用高壓鍋燉出來的雞湯，並沒有什麼營養，所以，用高壓鍋燉出來的雞湯，完全就是浪費。
實際上，雖然用砂鍋燉雞湯時間太長，而且比用高壓鍋要麻煩一些，但是用砂鍋燉出來的雞湯，無論是味道還是湯色，還是雞湯的營養程度，都要比高壓鍋好，用砂鍋燉出來的雞湯，不僅湯的色澤更清，香味更濃，肉更好吃，而且，吃起來還不油膩，還非常有營養。
用砂鍋燉雞湯之所以能達到這麼好的效果，是因為，砂鍋的材質比較特殊一些，內熱循環性比較好，而且導熱比較慢，在熬煮的過程中，邊加熱邊散熱，保溫的效果也是非常好的，不像高壓鍋一直被悶著，反而會導致雞肉變柴，不容易入味，湯也比較油膩。
用砂鍋燉除了時間稍微長一點，但是過程卻並不是很麻煩，往鍋裡加入足夠的水，加入薑片和雞肉，用大火煮開，水開之後把水面上的浮沫全都用湯勺舀出來，然後在蓋上鍋蓋用小火慢燉一兩個小時，最後關上火在燜伍五分鐘就可以了。
以上就是燉雞湯的正確做法，大家都學會了嗎？如果對以上內容有不同的見解，歡迎到下方評論區交流討論！如果大家喜歡小編，可以點一點關注，非常感謝哦！