全網都在炸油條炸果子，沒想到我第一次就成功了，蓬鬆酥脆個又大
今天孩子們開始上網課了，媽媽們是不是都一早就起來做早餐了呢？耳朵早上起來，做了花生豆漿，炸了油條，老公孩子吃得這叫一個香啊，對於穿梭於廚房的人，這就沒白忙活。這幾天耳朵把涼皮，貓耳朵，油條都教大家了，有沒有跟上節奏啊，沒做過的，抓緊做起來吖，要不你都沒有照片曬朋友圈了，哈哈哈！大家天天在家是不是感覺復工之時都可以擺攤兒了？油條，天津人叫它：果子。做之前我也是相當的忐忑啊，害怕做出來不好看，不開心，沒想到炸出來居然還挺好看的，朋友說這個比早餐店炸的還好看，哈哈哈，開心啊，相信大家也可以的，都是第一次。
掰開看看，中間空心的，吃起來脆脆的，還真是不輸外面賣的味道呢，再配上一杯自己做的花生豆漿，真是這個春節吃得最舒服的早餐了，這北方人啊，還是就是豆漿油條最對口了。話不多說，下面就跟著耳朵學起來吧。
【自製健康大油條】
麵團食材：普通麵粉500g，雞蛋1個，牛奶或水270ml，鹽8g，小蘇打4g，無鋁泡打粉4g，油15g。表面抹的油另算，一點點即可。炸的油半鍋。（這配方大概可以做30多根吧，別怕，不會浪費，最後告訴你如何儲存吃不完的油條。）
做法：
1.將所有的麵團食材放入廚師機中。如果沒有揉面的機器就手揉。
2.放入廚師機中，開2速混合1分鐘，開4速揉面5分鐘，表面光滑即可。面的柔軟程度相當於人們的耳垂手感，這樣說是不是容易理解一些。如果沒有廚師機，那就手揉到這個程度吧。
3.我們將麵團取出來，表面均勻的抹一層油，防止麵團變幹，放入塑膠袋中，放入冰箱冷藏一晚上。第二天就可以直接炸了。
4.第二天早上，我們取出麵團，別揉，別揉，別揉。
5.中間切一刀，分成2半，然後擀長。很好擀啊，特別柔軟。
6.然後切成均勻的長條。
7.取其中一條疊放在另一條上，用筷子壓緊（不壓緊等下炸的時候就會劈叉了），拿走筷子，捏住兩邊，然後放入油鍋炸。（我自己製作的時候終於明白，為什麼以前出去賣炸果子，人家不能挨個疊放，而是隔著疊放了。因為這個面，一拿起來就自動扯長了一些，所以我們不要動作太帥，悠著點兒勁兒。）
8.鍋燒熱，開小火，一個個的放入油條，待它浮起來再放第二根。我們邊製作上一步，邊放進去炸。再次提醒，放進去之前一定要捏緊兩邊。我們要用筷子來回的翻面，這樣油條的顏色才會好看。炸好之後放入架子或者吸油紙上控油。
9.好啦，這就完成了。是不是根本就沒有想像的難啊，可以說簡直是太簡單了，真是人人都可以在家做，以後不用出去買油條吃了，自己炸的油多乾淨啊。
10.脆脆的，配上豆漿，絕了！下一步，我研究一下豆腐腦和鍋巴菜吧。
11.如果您說，我家人少，一次吃不了這麼多怎麼辦？那麼我們炸油條的時候，待它還沒有炸到金黃色，還停留在漂起，膨大，呈白色的狀態時候，撈出來，放涼，放入袋子，入冰箱冷凍。下次吃的時候，我們再放入油鍋中炸到金黃色即可。好啦，豆漿大家都會做吧，如果不會，就記得看耳朵之前的食譜吧，今天的分享就到這裡嘍。
大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，多平臺認證原創美食作者。喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注耳朵，耳朵每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼噠！