文/吃心不改的美食君，轉載請註明來源於百家號
在廣東，早茶文化早已深入每一個人的心裡。為什麼叫早茶呢？因為以前大家喜歡在早晨聚會在一起喝茶吃點心。時至今日，一部分人還會保留早茶的習慣，而一些年青一代，則更喜歡「喝中午茶」，也就是把早茶推遲到午餐時候進行。一方面可以不用早起，一方面可以把午餐問題也解決，一舉兩得。
雖然早茶的時間所有變化，但是其內涵是不變的。一家人或者親戚朋友聚在一起，喝著茶，聊著天，談話家常，一派和諧的氣氛。
歌美食君也非常喜歡喝早茶，因為可以吃到各式精緻美味的點心。其中，最喜歡的就是包點，每一次都會點幾種整包，看著熱氣騰騰的包子，吃進去心也跟著暖和起來。今天，美食君就來給大家介紹一下，早茶裡面的美味包點，下一次去喝茶，不要錯過它們哦！
叉燒包
叉燒包絕對是一個廣式包點之中的經典，它也是四大粵式茶點中的其中一位。叉燒包的外形有別於其他包點，它的頂端因為發酵得當，蒸出來以後會稍微裂開，還可以從中看到一點裡面的肉餡。
叉燒包裡面的餡料，主料就是切成小粒的叉燒，配上蠔油、生粉、叉燒醬等調味料，讓餡料豐富而有層次，甜甜的口感讓人慾罷不能。每當一籠叉燒包上桌，歌聲君都會聞到一陣陣叉燒的香味，心裡就像眼前的叉燒包，樂得開了花！
生肉包
生肉包不僅在早茶裡面會出現，在廣東一些其他宴席都會有它的身影。例如，在婚宴上，生肉包被賦予特殊的含義，也被稱為「生仔包」，新人吃過以後就寓意早生貴子，添丁發財。
別被生肉包的名字嚇到，裡面的餡料絕對不是生的，一定是通過蒸籠蒸熟的。一般除了主要的配料豬肉，廚師們還會加入蔥花、香菇等其他食材，增加生肉包的口感，豐富其餡料。在那麼多與豬肉搭配的食材中，美食君最喜歡就是香蔥，因為蔥花能帶出肉類的清香，同時在餡料裡又帶著淡淡的蔥香，兩者相互映襯，相得益彰。
流沙包
介紹完鹹香口味的包子，現在來說說甜味的包子。在眾多早茶類甜包中，流沙包的被翻牌機率是最高的。一般我們看到流沙包的皮是淡淡的黃色，原因是用了胡蘿蔔榨汁，然後混合麵粉和成麵皮，因此也有人稱之為「黃金流沙包」。
流沙包的口感很特別，剛蒸好的時候，如果用手扒開外皮，就會看到裡面的餡料一洩而出，就像流動的金沙那樣。這裡的餡料包括鹹蛋黃、黃油和牛奶混合物，這些食材混合起來，成為了流沙包的餡料，鹹蛋黃芳香撲鼻，讓人一吃難忘！
蓮蓉包
蓮蓉包，名副其實，就是用蓮子壓製成泥，然後包在包皮裡。其具有濃厚的蓮子清香，而且甜中帶甘，吃起來也不會膩。蓮蓉包是小孩們最喜歡的包子，美食君小時候非常喜歡吃蓮蓉包，因為甜甜的，而且裡面的餡大多是很大一顆蓮蓉餡，吃到嘴裡細滑香嫩，感覺在中秋節吃的蓮蓉月餅，甜甜的滋味在心頭。
花卷
最後一個要介紹的包子，雖然名字不帶「包」字，嚴格來說屬於饅頭類吧。其實花卷是一種古老傳統的麵食，在早茶裡也是被翻牌率很高的食物。它是麵皮經過扭轉成螺旋狀，加入蔥花，製作出的一種特別的食物。
時至今日，花卷被創新成很多種食物，例如紫薯花卷、黃玫瑰花卷等，不再是單一的加入蔥花配料。但是在美食君心中，花卷最原始的做法才是最經典的。說了那麼多，我都餓了，趕緊約上家人去喝早茶！我們下期見！