【中式糕點揭秘】你吃的不是點心,是文化!

2021-01-13 大楚網

就像戲曲之於流行樂曲,傳統中式點心在所謂西式甜點面前往往就成過了時的玩意兒。姑娘們都去學習做馬卡龍了,這年頭,要找一個會做中式甜品的人就難多了。


中國糕點的魅力在哪裡?從老派點心到創意新品,今天小編就帶你一起來品嘗這些飽含文化氣息的中式甜品。




NO.1 荷花酥

杭州名小吃,用油酥面製成的荷花酥,食之松酥香甜,別有風味。




NO.2 紫薯山藥糕

紫薯山藥糕被稱為中式的提拉米蘇,紫薯與山藥的結合,給人耳目一新的感覺。




NO.3 桂花定勝糕

杭州最傳統的點心,上好的江南糯米,有梅花、蟲魚等形狀,緋紅色,輕咬下去,糯軟中夾雜著細而均勻的顆粒,米香裡滲出豆香和桂花香,甜而不膩,滿滿的秋天氣息。




NO.4 桂花糕

秋天是食桂的好時節,以糯米、糖、蜜桂花做出的糖桂花已有三百多年歷史。滿地鋪桂的季節,一壺濁酒,一盤點心,月下訪香,意境不會比唱著法頌的咖啡店差吧。




NO.5 紅年糕

紅年糕,是用粘性較大的大米水磨成漿,濾成半稀半乾,加紅糖漿攪拌,用手使勁揉成韌性後,放在圓形的蒸籠裡炊熟做成的。年糕在當地人的心目中是一種吉祥物——寓風調雨順,國泰民安,生活「一年更比一年高」的美好願望。




NO.6 意境荷花雙蓮

中餐廳裡的創新甜品。造型頗有中國禪意。




NO.7 芫荽餅

芫荽,《說文解字》裡說「荽」是香口的意思,在民間稱謂中,芫荽即是香菜,是南北方對此種植物的不同叫法,平時生活中亦常見,是最為熟悉不過的提味蔬菜。不過,大概很少人能想到香菜還能做糕點,香菜曬乾磨成粉,與糯米粉一起用木質模具壓成芫荽餅,這極具味覺創意的糕點其實並不是創新,而是廣東中山一帶傳統的點心。漂亮的芫荽餅,根據養生的說法,能利五臟、補筋脈、調食下氣,所以,還有什麼比它更合適作為餐後甜品的呢?




NO.8 蜜汁玫瑰芋頭

雲南特色甜品,甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是雲南傳統的美食調味料,它用新鮮玫瑰通過雲南傳統手法醃製,年頭越陳越香,是這道甜品的靈魂。




NO.9 糖芋苗

老南京人心中最有情結的一樣甜品。把芋頭上新長出的嫩芋頭仔蒸熟去皮,用桂花糖漿煮過再加入菱角粉和藕粉。剔透的暗紅色,吃起來濃稠又爽滑,當中的芋苗則是軟糯香甜。




NO.10 杏仁豆腐

漢族傳統名點之一,用杏仁與瓊脂加工而成。入口滑膩,芳香。


看了這些精緻可愛的中式點心,是不是有點兒饞了呢?大楚團為各位甜品愛好者傾情推薦湖北傳統特產裕合蛋黃綠豆糕,不論是自己品嘗還是送禮都是不錯的選擇哦~



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    蘇州,自古便是富庶之地,蘇州人愛吃、會吃、懂吃。對於蘇式糕點,也就是蘇州話的「點心」,蘇州人更是情有獨鍾。清代顧張思《土風錄》卷六「點心」條下云:「小食曰點心。」《唐書》記載:唐鄭為江淮留後,家人備夫人晨饌,夫人謂其弟曰:「治妝未畢,我未及餐,爾且可點心。」
  • 中式糕點店加盟品牌排行榜,你了解多少呢?
    經過歷史的洗禮,造就了我國非常深厚的文化底蘊。其中也包括我們引以為傲的飲食文化。大家都知道我國飲食文化源遠流長,如今很多傳統美食都是從古流傳至今的,尤其是很多中式糕點,不僅歷史悠久,而且至今依舊保持古老的風味,糕點也是非常重要的飲食。
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    現今,無論是傳統小吃還是西式點心,人們的要求已不是簡單的好吃,還想吃出新感覺、吃出好品位。可尋遍各地市場,中式點心的選擇似乎不夠多:老北京大八件、天津炸糕、淮揚點心……這些地方特色食品,有不少是幾十年不改的老樣子,跟不上消費者尤其是年輕人的口味變化。再看外國點心:法式糕點精美,日式果子雅致,英式布丁誘人,意式甜品獨特,憑著新穎的設計、時尚的包裝、地道的口感,總是讓人慾罷不能。
  • 終於可以在他家吃到電視上的中式糕點啦
    每次的看宮廷電視劇的時候,每次看到宮裡的妃子和皇上坐在一起桌子上永遠擺放著各種各樣的糕點讓皇上嘗來嘗去來取悅皇上,每次小編的目光都會被擺在精美的盤子裡的點心饞得不行,還記得小時候每次過年的時候,都會給長輩送上一盒盛滿同樣小點心的禮盒。
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