就像戲曲之於流行樂曲,傳統中式點心在所謂西式甜點面前往往就成過了時的玩意兒。姑娘們都去學習做馬卡龍了,這年頭,要找一個會做中式甜品的人就難多了。
中國糕點的魅力在哪裡?從老派點心到創意新品,今天小編就帶你一起來品嘗這些飽含文化氣息的中式甜品。
NO.1 荷花酥
杭州名小吃,用油酥面製成的荷花酥,食之松酥香甜,別有風味。
NO.2 紫薯山藥糕
紫薯山藥糕被稱為中式的提拉米蘇,紫薯與山藥的結合,給人耳目一新的感覺。
NO.3 桂花定勝糕
杭州最傳統的點心,上好的江南糯米,有梅花、蟲魚等形狀,緋紅色,輕咬下去,糯軟中夾雜著細而均勻的顆粒,米香裡滲出豆香和桂花香,甜而不膩,滿滿的秋天氣息。
NO.4 桂花糕
秋天是食桂的好時節,以糯米、糖、蜜桂花做出的糖桂花已有三百多年歷史。滿地鋪桂的季節,一壺濁酒,一盤點心,月下訪香,意境不會比唱著法頌的咖啡店差吧。
NO.5 紅年糕
紅年糕,是用粘性較大的大米水磨成漿,濾成半稀半乾,加紅糖漿攪拌,用手使勁揉成韌性後,放在圓形的蒸籠裡炊熟做成的。年糕在當地人的心目中是一種吉祥物——寓風調雨順,國泰民安,生活「一年更比一年高」的美好願望。
NO.6 意境荷花雙蓮
中餐廳裡的創新甜品。造型頗有中國禪意。
NO.7 芫荽餅
芫荽,《說文解字》裡說「荽」是香口的意思,在民間稱謂中,芫荽即是香菜,是南北方對此種植物的不同叫法,平時生活中亦常見,是最為熟悉不過的提味蔬菜。不過,大概很少人能想到香菜還能做糕點,香菜曬乾磨成粉,與糯米粉一起用木質模具壓成芫荽餅,這極具味覺創意的糕點其實並不是創新,而是廣東中山一帶傳統的點心。漂亮的芫荽餅,根據養生的說法,能利五臟、補筋脈、調食下氣,所以,還有什麼比它更合適作為餐後甜品的呢?
NO.8 蜜汁玫瑰芋頭
雲南特色甜品,甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是雲南傳統的美食調味料,它用新鮮玫瑰通過雲南傳統手法醃製,年頭越陳越香,是這道甜品的靈魂。
NO.9 糖芋苗
老南京人心中最有情結的一樣甜品。把芋頭上新長出的嫩芋頭仔蒸熟去皮,用桂花糖漿煮過再加入菱角粉和藕粉。剔透的暗紅色,吃起來濃稠又爽滑,當中的芋苗則是軟糯香甜。
NO.10 杏仁豆腐
漢族傳統名點之一,用杏仁與瓊脂加工而成。入口滑膩,芳香。
看了這些精緻可愛的中式點心,是不是有點兒饞了呢?大楚團為各位甜品愛好者傾情推薦湖北傳統特產裕合蛋黃綠豆糕,不論是自己品嘗還是送禮都是不錯的選擇哦~