芋頭可以做成許多美味，幾乎是芋頭做的美食都很好吃，我最喜歡的一款要數炸芋頭絲了。酥酥脆脆，香噴噴的，不過我勸你別吃，因為吃了就會上癮。
如果你也是吃貨，你也喜歡自己動手，那我就偷偷的把炸芋頭絲的做法告訴你吧！
香脆芋頭絲的做法：
第一步：
第一步肯定是把要用的東西準備好，做炸芋頭絲的材料不是很複雜，需要準備芋頭、麵粉、蒜葉、姜、辣椒粉、鹽。
芋頭去皮洗乾淨後切絲，蒜葉切小碎粒，姜切末。
第二步：
把切好的芋頭絲給醃製一下，加一勺鹽進去，然後抓勻。
這樣醃製的芋頭絲會變得更軟，也更入味。
第三步：
把麵粉、蒜葉、辣椒粉、鹽混一起，然後加水調成麵糊，要注意的是，調成的麵糊不要太鮮，也不要太稠。能掛在芋頭絲上就可以。
喜歡香氣重一點的可以打一個雞蛋進去，然後打散。加了雞蛋炸出來的會更金黃，更香。
第四步：把醃製過的芋頭絲倒進麵糊裡，然後攪拌均勻。
麵糊不要太多，麵糊多了就不酥脆，
第五步：
把油燒到6成熱，用調羹挖一勺掛了麵糊的芋頭絲放入油鍋內，然後用調羹把芋頭絲壓扁。
炸的時候全程小火，炸到兩面金黃就可以起鍋。
全部炸好後，改大火，把油溫加熱到十成熱，然後把剛才炸好的芋頭絲再復炸一遍，多翻動幾下，大概只需要15秒左右就可以起鍋控油。
很香很脆，輕輕咬下去，有清脆的咔嚓碎的聲音，有入口即化的口感。值得誇獎的是它的香氣，一種很清新迷人的香氣，一種讓你欲罷不能的香氣，一種讓你割捨不下的香氣。別說那麼多，就簡單2個字「太好吃了」。
如果有一天你看到了有大芋頭賣，你也買一個試試吧！看看我說的是不是吹牛。