大家好我是農村老彬，前段時間看到四川網友教湖北網友「兒菜」做法和吃法，今天我來給大家聊聊我們農村的「兒菜」。
兒菜」在我們四川叫「娃娃菜」「娃兒菜」是我們農村房前屋後必種的蔬菜之一，兒菜學名抱子芥,富含鈣、鐵、磷、維生素等，多食可清敗火、去油膩，品質細嫩、吃法多樣，是上佳的保健蔬菜。兒菜是一種生長非常奇特的蔬菜，呈寶塔形，粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，就像一群孩子把娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫"兒菜"的來由。
兒菜育苗一般在25天左右，9月10月移栽，株行距45-50釐米，移栽後2～3天，施用定根肥，移栽後15天，施用第1次追肥可加適當尿素，移栽後35天，施用第2次追肥可加適當尿素。施肥可用自家人畜糞有機肥，採收期臘月-次年3月份。
說道施肥我想起去年有一次幫朋友家背糞給兒菜施肥，在糞坑發現有一個錢包，半截在糞裡泡著，我左右環顧四周沒人，猶豫到底撿還是不撿，最後一狠心撿起打開一看，裡面有一張紙條上面寫著：「朋友，我已經看過了，裡面沒錢，麻煩把拉鏈拉上放回原位！」
兒菜的吃法繁多但是做法也簡單，白灼兒菜，兒菜切滾刀塊，水燒開放入兒菜大火煮5分鐘筷子能插動即可（不宜煮太爛）蘸上辣椒醬或者（老乾媽辣醬）吃味道鮮嫩口感舒適。
清炒兒菜，兒菜切片（不宜太薄），熱油放入辣椒段爆香，放入兒菜翻炒，放入適量鹽，雞精，炒至八成熟即可出鍋，吃起來脆嫩清淡適宜
兒菜炒臘肉，臘肉切片煸炒起耳朵狀，留底油放入辣椒段爆香放入切片的兒菜炒至6成熟放入鹽翻炒後，放入剛起鍋的臘肉，放入豆豉，蔥段等配料翻炒至兒菜8成熟起鍋，
從來沒有試過這麼清新脫俗的感覺，臘肉的香，兒菜的脆甜，混在一齊的味道，竟然比「山珍海味」有過之而不及，吃上一口，閉上眼睛，正如初戀般詩情畫意。
總之兒菜是我們農村飯桌上一道不可缺少的一道菜。春天吃不完兒菜可以切片曬乾常溫乾燥處保存，需要用的時候用溫水浸泡後即可。
好了不說了，再說老彬口水都流出來弄溼鍵盤了。