四川人教湖北人怎麼吃兒菜，我學會了，四種經典吃法，趕緊收藏吧
大家認識兒菜嗎？吃過兒菜嗎？前幾天從四川雅安給湖北送來了50噸愛心菜，我們湖北人真的非常感謝，但是裡面的兒菜卻不知道怎麼個吃法。熱情的四川的網友急瘋了，馬上在線教怎麼吃兒菜，他們說既然送了菜，那燒菜的技術肯定要一併送到啊，簡直太貼心了吧。
沒見過兒菜的朋友肯定很想看看兒菜到底長什麼樣吧，兒菜其實是芥菜的一種，學名叫做「抱子芥」，在粗大的根部環繞生長著一個個的嫩芽，就像許多的孩子把母親圍繞在中間一樣，故此得名兒菜。
兒菜一般產於四川等地，新鮮的清炒燉湯，鮮嫩多汁，但是兒菜不同的部位味道還是有略微的不同，比如說中間的根部很清甜直接清炒燉湯就很好吃，而邊上的嫩芽可能會有微微苦味有人喜歡用來做泡菜。
兒菜口感爽脆，它的營養價值也很高，不僅富含多種植物蛋白和各種維生素，還含有豐富的微量元素，經常食用可以提高人體免疫力和促進人體代謝。此外，兒菜中含有的芥子油對潤肺止咳，消炎殺菌方面也很有作用。簡單來說吧你想清火去油膩，食用兒菜是再好不過了的。
四川人一般怎麼吃兒菜呢？熱心網友們好不容易把我教會了，我也一定要把這些經典的菜譜分享給大家啊，這樣大家以後都會吃兒菜了。
【清水煮兒菜】
兒菜的做法很多，可炒，燉，煮，煲，泡等等，最簡單最能吃到原味的方法就是用清水直接煮熟，再用紅油，花椒油，醋，白糖，醬油，姜蒜水，講究的再加點切碎的蒜苗一起打個蘸水，吃的時候夾一塊兒菜，蘸上蘸水然後放入嘴裡仔細地嚼，蘸水麻辣中帶著微微回甜，兒菜清甜爽口，據說這道菜能輕輕鬆鬆下兩碗米飯。
【兒菜燉臘肉】
如果說清水煮兒菜吃的是原汁原味，那用兒菜燉臘肉的口味就豐富多了，燉好之後臘肉不油膩，兒菜卻更鮮美，也是一道很受歡迎的好菜。
燉菜都不難，臘肉提前燒好洗乾淨切成小塊放入鍋裡燉到快熟的時候，把切成塊的兒菜放進去一起燉熟即可，因為有臘肉調味的時候嘗嘗味道再放鹽，要不然太鹹了湯就不好喝啦。
【兒菜炒臘肉】
如果想兒菜的滋味更足一點，可以用兒菜炒肉，要想更好吃一點那就用兒菜炒臘肉吧，炒好之後肉香兒菜脆嫩爽口，佐酒下飯之佳品啊。
食材：兒菜，臘肉，薑片，蒜片，辣椒，花椒
做法：
1，臘肉提前燒好洗乾淨切成小片，然後兒菜洗乾淨削去老皮切成薄片備用。
2，臘肉下鍋煸炒出油，加入少許油爆香薑片，蒜片，辣椒，花椒，放入兒菜炒軟，最後加鹽調味翻炒均勻後出鍋即可。
【泡兒菜】
兒菜還有一種吃法不能不提，那就是泡兒菜，也叫做醃兒菜。把兒菜洗淨晾乾後裝入一個乾淨無水的玻璃罐放入2勺鹽攪拌均勻靜置片刻，待兒菜出水後倒掉汁水，然後加入生薑片，米醋，冰糖，花椒粒，泡椒等，最後倒入涼白開，把玻璃罐密封好放入冰箱冷藏一夜即可食用。此時的泡兒菜酸爽脆嫩又開胃，好吃得不要不要的。
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