燉排骨時，排骨直接下鍋燉？難怪排骨又腥又難吃！正確做法在這裡。
大家都知道排骨是一種非常有營養的食材，而且它的口感也是特別好吃的排骨的烹飪方法多種多樣，糖醋排骨，紅燒排骨，燉排骨等，不管哪一種做法都是非常的美味營養，今天咱們就來說說燉排骨，燉好的排骨湯不僅非常的滋補，裡面的排骨肉也是特別的軟嫩好吃，又喝湯了又吃肉了，多美啊。
不過，這燉排骨也是有秘訣的，給兩個人同樣的食材，一個人燉出來的排骨湯，非常的美味可口，那一個人燉出來的排骨湯，排骨又腥又難吃的，這就是因為沒有掌握秘訣，今天和大家分享的就是燉排骨湯的一些小技巧，不知道的一定要了解一下，要不你的排骨湯真是白燉了！
燉排骨湯的時候，有不少的人將清洗乾淨的排骨直接放入鍋中開始燉了，其實這樣做是錯誤的，我們應該先將排骨焯一下水，這個步驟千萬不要省略，要不燉出來的排骨就會帶有一股腥味兒的，在焯水時，用涼水下鍋，這樣才能更好的保證排骨中的營養成分，也能讓排骨中的血水充分的煮出來。
給排骨焯水時，時間也不要太久了，將排骨倒入水中，等到鍋中的水煮開，有血沫漂浮上來，然後將血沫用勺子撇掉，就可以將排骨撈出來了，排骨撈出來之後用溫水衝洗乾淨，然後再開始燉這樣燉出來的湯，就沒有任何一股腥味，而且排骨的肉質吃起來也會很q彈的。
在燉排骨之前還要再多加一步，那就是將排骨煸炒一下，鍋中放入少許的油，然後放入排骨，將排骨炒一下，然後再放入砂鍋裡開始燉，燉好的排骨湯鮮美無比，一次能喝兩大碗，以上就是燉排骨湯的正確做法，所以說啊，大家以後再燉排骨時，排骨別再直接下鍋燉了，清洗排骨-排骨焯水-煸炒排骨-燉排骨，一定要按照這樣的步驟來哦。