小王有話說：
大家好，今天小王給大家介紹的就是一道下酒佐飯皆宜的美食。那就是滷雞腿肉。雞腿有很多種做法，也是一種營養比較豐富的食材。雞腿在大眾中是比較受歡迎的食材。因為烹飪得當的雞腿，口感非常鮮美。而滷雞腿肉表面光滑紅潤，裡面的雞肉鮮香酥爛。
這道美食不僅美味可口，而且具有豐富的營養價值。小王大概搜索了一下，滷雞腿肉主要是溫中補脾的功效。因此，這道美食非常適合做給家裡的人吃。接下來，小王就帶大家一起來製作這道滷雞腿肉。
主料準備區：
雞腿2隻，大概在500克左右（具體數量視情況而定）。
配料準備區：
鹽1小匙，醬油4小匙，白糖1小匙，料酒2小匙，香油少許，紅曲粉2小匙，植物油1千克，蔥段10克，薑片8克，小茴香和桂皮各2克（根據自身口味適量準備）。
製作區：
【1】首先，將準備好的雞腿清洗乾淨之後，用刀將雞腿的肉麵劃開，將骨頭去掉。然後用刀在肉麵上劃上交叉的刀紋，加入醬油和料酒，醃製大約50分鐘左右的時間，備用。
【2】起鍋，在鍋中倒入適量的植物油。等油溫燒到八成熱左右的時候，將醃製好的雞腿放入鍋中，炸到金黃色，然後將雞腿從鍋中撈出，瀝油備用。
【3】在鍋中留少量的油，燒熱之後，先放入蔥段和薑片炒香，然後加入各種調料和紅曲粉。等鍋中燒開之後，將浮沫清除乾淨。
【4】將雞腿放入鍋中，轉慢火，滷熟。然後將雞腿取出放涼，刷上香油之後，出鍋裝盤即可。
貼士討論區：
好了，完成以上步驟，一道滷雞腿肉就完成啦！怎麼樣，跟著小王的節奏，是不是很簡單呢？對於滷雞腿肉，每個地方有每個地方不同的製作方法和口感。但無論是哪種製作方法，只要製作得當，就能夠收穫口感鮮美，鮮香酥爛的滷雞腿肉。在處理雞腿肉的時候，一定要將雞腿肉的皮面刮乾淨，才能讓醃製更加入味。而最後滷製的時間不要太長，只要熟了就可以了。看著這些簡單的步驟，朋友們是不是已經蠢蠢欲動，想要開始嘗試了呢？那就趕快行動起來吧！