雞精和味精有啥區別,做飯到底放味精還是雞精,值得收藏

我們現在不管是做飯還是打掃家務還是辦事，都講究一個完美。在做菜的時候，不光要選擇的材料新鮮，還需要各種各樣的調味料，來增加菜品的味道。在眾多的調味料中，比如生抽和老抽，味精和雞精，僅僅差了一個字，作用就大有不同。今天，小編就帶你們了解一下雞精和味精到底有啥區別。

味精

我們先來說一下味精，味精的主要成分是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉是人體所需的一種胺基酸，它廣泛存在於各種食物中，所以，它是安全的。能刺激味蕾，增加食品的鮮味，常添加在湯料和肉製品中。

雞精

我們再來說一說雞精，雞精是一種複合調味品。大家買的時候都會看到包裝上畫著一隻雞，還寫著「真正上等雞肉製成」，不過，你了解了他的成分以後，你才會發現：其實雞精裡面根本沒有雞。只不過味道比味精重一些，做飯時味道也更鮮美。

所以，雞精和味精沒有太大的區別

當然，不同的食材，味精和雞精的使用也不同。味精一般適用於魚、肉等，因為只是起到增鮮的作用。而雞精在製作湯、麵食、醋溜菜、糖醋菜等放入，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中、火鍋中加入雞精、雞粉熬製，其效果倍增，香氣撲鼻，令人食慾大開。

烹飪小技巧：

1、味精最好是要出鍋時放。

2、醋會影響味精的鮮味，所以在製作醋溜、糖醋等，加入雞精就好。

3、味精和雞精作用基本上一樣，所以做飯的時候，選擇一樣放入就好。