#萬象大會#
導語：農村的深山之中，存在著一種山珍野味，它是中國四大名菜之一，若您見到趕緊採回家，它的市場價值50元一斤是一種非常好的稀罕貨。
山青青，海藍藍。山裡有美味，海裡也有美味，只不過海裡的美味佳餚更出名一些，比如魚翅！而山裡的美味，估計就沒有那麼出名了，有一種山裡的美味，它和魚翅齊名。可能很多地方都能見到，但是卻很少有人知道它的價值，鑑於它的外觀，也可能很多人都沒有吃過，真的是太可惜了！
這種山裡的山珍，外形非常獨特，若雨霧迷濛，不小心估計會錯看成刺蝟，因為它長得毛茸茸的，活脫脫一隻刺蝟趴在那裡；倘若雲霧繚繞，不留心可能把它錯看成一隻猴子，因為它長得真的很像猴子的腦袋。
這種山珍野味，因其外形而得名，有人叫它刺蝟菌，因為它真的很像刺蝟；也有人叫它猴頭菇，因為它長得真的像猴頭。別看它外觀怪怪的，就不敢對它下口了，它可是出了名的好吃，是我國傳統的名貴菜餚之一，是中國的四大名菜之一，具體為：猴頭、熊掌、燕窩、魚翅。可別看到猴頭就真的以為是猴子的腦袋哦，「山珍猴頭，海味魚翅」，猴頭魚翅並駕齊驅，猴頭指的卻是——猴頭菇！和猴子無關，只是像猴子而已，也叫猴子菇或者猴子菌。
那麼，這種山珍猴頭菇，長在什麼地方呢？
猴頭菇長在深山老林之中，一般在闊葉林中比較多見，針葉闊葉林同時生長的地方也有發現，在我國主要生長在東北。在黑龍江、吉林、河北、河南、內蒙古、貴州、四川、山西、甘肅、湖南、湖北、雲南、廣西、西藏、福建、浙江等省份均有所發現，分布範圍還是比較廣的，但主要產量在東北。
猴頭菇屬於齒菌科的蘑菇，這種野生蘑菇菌傘的外面長有長長的肉刺，長度3釐米左右，子實體圓圓的，厚厚的，被包裹在肉刺之中，雪白一片，是非常鮮美的菌類，其味道如同吃肉，有「素中葷」的雅稱。
猴頭菇的價值
猴頭菇外觀不是特別漂亮，甚至還像刺蝟；像猴頭，導致一些農民看到它認為它沒有價值，就簡單地把它們遺忘在山上了。有的農民看到猴頭菇長在樹上，還認為它會影響樹木的生長，見到一顆損壞一顆，把它們扔在地上。
其實，這樣做真的是暴殄天物，它可是和熊掌、魚翅、燕窩齊名的——猴頭菇，是我國的四大名菜之一。
而現代研究也表明猴頭菇價值珍貴，含有蛋白質（不愧為素中葷），脂肪，粗纖維、水分、灰分、維生素B1、2、3，胡蘿蔔素、以及人體所需的各種胺基酸，多達16種，營養價值在野生菌中名列前茅。
猴頭菇吃法參考：猴頭菇的吃法有很多，比如：猴頭菇蒸蛋；猴頭菇燉雞；猴頭菇紅燒排骨；猴頭菇燉豬蹄；猴頭菇煮湯等等，吃法多種多樣，盡可挑選自己喜歡的方法烹飪即可。而猴頭菇不但是美味佳餚，而且還有藥用價值。
明朝李時珍的《本草綱目》收錄了猴頭菇，闡述了它的藥用價值，元朝《飲膳正要》也記載了它的作用，可見其藥用價值也不容小覷。
正因為猴頭菇的價值特別大，野生的猴頭菇乾貨價格非常高，在市場上，野生的猴頭菇是一種山珍野味，若您見到，感覺才回家哦，它價值50元一斤，是正宗的稀罕貨，野生的很難採到，因為見到的人，認識的都採摘回家了；不認識的很可能把它破壞了，看到要珍惜哦。