燉排骨時加點「它」，做出的排骨好吃又美味，肉嫩多汁！最近春天，正是大補的季節，要把老公孩子餵的壯壯的，就要多吃肉，剛好排骨的營養很好，含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。下面小編教大家做這道排骨吧！
排骨燉土豆
By WFMM牛媽美食
配料：
排骨 500克、土豆 一個、八角 2粒、辣椒 2.3個、蔥姜段 少許、醬油 少許、料酒少許 、精鹽 少許
烹飪步驟：
1.準備食材：排骨一斤，土豆一個，蔥姜段少量，八角兩粒，紅辣椒2.3個
2.首先排骨焯水，排骨冷水下鍋，煮開鍋後兩分鐘，去除血水浮沫
3.土豆去皮洗淨切滾刀塊
4.鍋裡倒油，蔥花爆鍋，放入八角
5.把焯過水的排骨放入鍋中
6.倒入少量的料酒去腥，加入適量的醬油調色
7.鍋裡加入少量的鹽，兩碗清水，蓋鍋蓋燜燉20分鐘
8.20分鐘後加入切好的土豆塊，小辣椒繼續燉15分鐘
9.最後小火收汁，看到排骨燉爛，土豆熟透即可
10.撒上少許的辣椒，香菜點綴提味，香噴噴的排骨土豆就做好了，雖然是家常菜，但是做出來一樣特別的好吃
烹飪小貼士：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。2、人到中老年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。3、排骨和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。4、排骨中的蛋白質中含人體所必需的八種胺基酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發育提供足夠多的營養。
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