用艾草做的Q彈的甜點口感超級好，不比外賣的甜品差，綠色更健康。
鄉下不要錢，城裡人搶著買的嫩艾，我昨天做完青團還剩一點點艾葉，這麼好的東西棄之可惜，不僅僅味道香，而且用它做出的東西顏色綠綠的，很是亮眼，很喜歡。想了想後給自己做了一碗甜品，真是太香了，小傢伙見到了和我搶著吃，嫩綠的顏色，清香的味道，Q彈的口感，比珍珠奶茶裡的珍珠還要好吃，翠綠色的小丸子配上酸奶，顏色清爽，口感豐盈，香甜可口。
所以艾草別只知道做青團，艾葉粑粑，煎雞蛋了，它還能做出好多種吃的呢，就像這樣的艾草小丸子，就特好吃，甜而不膩，清香誘人，口感似芋圓，開胃又營養。最近大家都在吃艾草，都知道它的好，它還有著「長壽草」的美稱，不論是做菜還是入藥，亦或是外用，對身體的好處都非常大。春天裡的野菜何其多，但別放過吃嫩艾，這可是老祖宗留下來的好東西，有幾千年的歷史了。
一碗綠白配的甜品搶著吃完，做太少了，香甜Q彈，艾草特有的清香很喜歡。下次可以多做點兒艾草小丸子，放冰箱保存，想吃就煮一煮真是個好主意，我今天是煮完直接加到酸牛奶中的，還可以在牛奶中加入茶葉煮出茶香，再配上艾草丸子就是一杯艾草奶茶了，綠色健康比外面買的那些個奶茶營養衛生多了，口味和口感都好得沒話說。下面來看看我這一碗簡單的艾草甜品是怎麼做出來的。
【艾草丸子甜品】
所需食材：
木薯粉100克，艾草汁85克，白糖2勺，酸奶。
步驟如下：
1、將摘取的嫩艾草葉用水浸泡，加少許的鹽浸泡10分鐘，清洗乾淨。
2、鍋中放水，燒開，加入小蘇打和艾葉一起焯煮1分鐘左右（量多適量延長時間），這樣能保證艾葉的顏色翠綠不變（小蘇打的量與艾葉的比例是1：100）。
3、撈出焯好的艾葉過涼水，擠幹水分，加入適量的水，攪打成艾葉泥，過濾也艾葉汁備用。
4、將艾葉汁加入白糖加熱融化，加熱到越燙越好，然後少少地加入到木薯粉中，用筷子攪拌成面絮，再慢慢揉成光滑的團。
5、再揪出一個個的小麵團，揉搓成小丸子，也可以直接揉搓成細長條，然後直接用刀切。（我是和孩子一個個搓的，就當親子遊戲玩了。）
6、做一鍋開水，放入艾葉小丸子，大火煮開，煮10分鐘左右，煮到丸子全都漂浮至水面上，變成半透明狀就可以撈出了。
7、撈出艾葉丸子過下涼白開就變透明了，然後直接加到事先準備好的酸奶的碗中就做好了。
這一碗艾草味的甜品真是意外的收穫，太美味，有著艾草清香味，又彈性十足的翡翠色丸子甜品就做好了，是不是特簡單方便，大家都喜歡，關鍵是好吃，營養，對身體好處多，尤其是對女性，可以調理氣血，痛經，還能增強身體抵抗力。以上就是小廚今天為大家帶來的分享，你都知道艾草的哪些吃法呢，歡迎來分享。
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