甜慄子香燜雞，香甜的慄子加嫩滑的雞肉，好吃美味不能停！
我比較喜歡吃慄子，在每年盛產慄子的季節都會在家裡囤積一些慄子，因為大約在9月到10月份的時候，慄子是最好吃的。今天的招牌菜是甜慄子香燜雞，香甜的慄子加嫩滑的雞肉，好吃美味不能停！最後呢，再教大家做一下微波爐版無油慄子，味道也是很棒的。
做香嫩可口的慄子雞，我們需要的食材有雞腿2個，慄子15個，還有幹的香菇8個，蔥15克，姜15克，生抽要15毫升，大約在一勺左右，老抽5毫升，勺子的三分之一。料酒15毫升，也是一勺。耗油15毫升，一勺。冰糖15克，白胡椒粉2.5克（半小勺），鹽2.5克（半小勺）。
下面就是做法了，我們先準備一個剪刀，先把生的慄子殼剪開，然後我們把慄子放在微波爐的裡面，用微波爐的高火加熱3分鐘左右再取出來，慄子的外殼就可以輕輕鬆鬆的剝掉啦。
然後我們把雞腿肉用水洗乾淨切成小塊兒，加入小半勺的白胡椒粉，1勺生抽，攪拌一會，等均勻了之後放在碗裡面醃15分鐘。幹香菇需要泡發，蔥切成段兒，姜也切成片兒備用。然後我們在鍋內加入一些油燒熱，再加入剛才切好的蔥段兒和薑片兒爆出香味，再加入碗裡面醃好的雞腿兒肉，翻炒一會，等雞腿肉變色了之後再加入慄子和香菇，快速翻炒兩分鐘左右。
鍋裡面加入一些清水，位置大約是沒過食材就可以了，然後加入一小勺老抽，15克的冰糖，再加入一勺料酒和一勺耗油。把鍋開到大火煮開了之後轉到小火燜20分鐘左右，然後等鍋裡的湯汁差不多都吸收沒了之後盛在盤子裡面，撒上一些調味的蔥花碎。還有一個必須要說的就是慄子千萬別不剪開殼就放進微波爐裡，不然你的家就會被慄子給炸掉。慄子雖然很好吃很甜很糯，但含糖量也是比較驚人的，所以我們吃慄子一定要有個度。別因為好吃就吃太多，不然你的脂肪就會越累越多了哦。
微波爐版無油慄的做法：先用刀在慄子的外殼上面劃幾道，十字花也可以。處理好的慄子先放在微波爐裡面自帶的容器中，然後蓋上保鮮膜，再把保鮮膜上面戳幾個小孔，用微波爐的高火3分鐘。叮好之後把慄子拿出來，我們會發現拿出來的慄子基本上都熟了， 很有慄子的香味，然後基本都會開口了。在往慄子上面倒一些玉米油，白砂糖，搖一搖均勻了後使每一個慄子都沾上油，繼續蓋上保鮮膜，再戳幾個小孔，接著用高火3分鐘，從微波爐裡面拿慄子的時候一定要小心別燙到手，揭開保鮮膜的時候更要小心，因為會有水蒸汽，蒸汽更燙。烤箱版的慄子，也是用刀在慄子上面劃幾個口，然後處理好的慄子倒上油，要保證每個慄子上面都有油。烤箱200度，烤20分鐘，直到慄子開了口。然後用水和白砂糖，或者冰糖熬一些糖水，然後我們再把糖水刷在慄子開口的地方，再放進烤箱烤5分左右。開吃！