酥餅現在是很受歡迎的甜點之一了，在我們家酥餅真的是太受歡迎了，而且我們家都是紅豆控，又酥又脆的紅豆抹茶酥餅就更不用說了。
趁著今天這樣好的天氣就做了這道甜點，好吃又不膩，而且小孩子又愛吃，現在就開始來跟我一起做吧！
01食材
紅豆抹茶酥餅油皮食材：
中筋麵粉160克，水65毫升，細砂糖40克，無鹽奶油40克；
02製作步驟
紅豆抹茶酥餅油皮製作步驟：
1、因為酥油皮需要時間來鬆弛，所以就先來做酥油皮，先把麵粉過篩；
2、麵粉過篩了之後就加入奶油，用刮刀把奶油切碎成塊，用切拌的方式攪拌，麵粉和奶油大概拌成這樣細沙狀的就行，這個過程可能需要的時間比較多一點；
3、接著把水倒進去了，繼續混拌到看不到乾粉就開始用手來揉了；
4、當麵團揉到油亮的時時候可以了；
5、拿保鮮膜把容器封住，讓麵團鬆弛15分鐘；
03食材
6、做完了油皮接下來就是做油酥了；
紅豆抹茶酥餅油酥食材：無鹽奶油60克，抹茶粉6克，低筋麵粉120克；
04製作步驟
7、紅豆抹茶酥餅油酥製作步驟：
A、把麵粉和抹茶粉先過篩到容器裡，再把無鹽奶油放到麵粉裡面；
B、再跟剛才做油皮一樣用刮刀把奶油切成塊，麵粉和奶油大概拌成這樣細沙狀的就行；
C、這次不用加水，慢慢的揉捏奶油就會慢慢的滲出來了，大概揉成這樣就可以了；
D、總共分成6等份，所以今天的量就是可以做12個；
8、酥油皮也到時間了，也是分成6等份；
9、用酥油皮把酥油包起來，先是把酥油皮壓要圓狀的然後再把酥油用虎口慢慢的擠壓；
1、包好的酥油皮就用擀麵杖擀成長舌狀的，擀到酥油皮厚度大概0.3公分；
2、擀好了之後再捲起來再擀一次，擀得跟剛才一樣的厚度；
3、好了擀好了就捲起來，放旁邊備用，最好是放進容器用保鮮膜蓋上去，這樣水分不會容易流水變幹變硬；
4、準備好12克的紅豆泥，每一顆大概是20克；
5、把卷好的酥油皮切成對半；
6、從切的那一面用手掌心按壓；
7、這一面紋路比較好看的就當做外皮；
8、這一面的比較粗糙所以就把紅豆泥放這一面包起來；
9、把紅豆泥放到按壓好的酥油皮中間，放到虎口慢慢的包起來；
10、漂亮的紅豆抹茶酥餅就包好了，如果想吃其他口味的可以適量的換哦；
11、包好了之後的紅豆抹茶酥餅就放到烤箱烘烤，烤箱記得要先預熱好了，上下火170°，40分鐘；
12、時間到了美味的紅豆抹茶酥餅做好了， 烤的過程中整個廚房都是抹茶味；
做好的紅豆抹茶酥餅放到陽光下，顏值更加突出，看到都食慾大增，口水都快流產來了！
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05小貼士
溫馨小貼士：
1、記得酥油皮要鬆弛15分鐘，這是大部分做過酥餅都知道的了；
2、奶油最後是放常溫稍微軟化一下再用；
3、最好每一顆的重量都分得均勻一點；