現在很多的肉食都被用來油炸，而且深受人們的喜愛，尤其是雞肉，被做成各種各樣的油炸食品。現在絕大多數的小吃店裡都會有油炸雞肉類的食物，比如雞米花、炸雞翅、炸雞腿、炸雞排等等。既然雞肉可以做成油炸，那麼豬肉是不是也是可以的呢？當然可以，反正也不知道是誰發明了炸豬扒這道美食，但是確實是非常好的，外酥裡嫩，一點都不輸給雞排喲。
相信吃過豬扒的朋友不在少數，因為豬扒的價格其實也不算貴，所以想吃基本上都是能容易吃到的。豬扒的美味是大家有目共睹的，很多人喜歡吃豬扒，但是不見得會做豬扒。很多朋友覺得豬扒的做法應該很複雜，因為美食在人們的心裡都是需要經過比較繁瑣的工序的，實際上豬扒的做法真的挺簡單的，比做包子饅頭還簡單。
因為做包子饅頭的時候要是你的麵粉沒有發酵好的話，做出來可能會很硬，非常難吃。做豬扒就不一樣了，基本上沒有太多的技術含量，反正只要你按照我說的步驟走，基本上做出來跟外面飯店裡的一樣好吃。說到這裡很多朋友可能都心動了吧，那就行動起來呀，我把豬扒的具體做法告訴大家，大家可以試著做一下哦。我們需要準備的主要食材就是豬肉、麵粉和麵包糠以及一些常見的調料。
做豬扒的肉一定選擇裡脊肉哦，就像我們平時炒肉絲一樣，基本上都是用裡脊肉，因為裡脊肉是最嫩的，而且不容易柴。千萬不能用其他部位的肉代替哈。而且裡脊肉只比其他部位的肉貴一丁兒點，就別再食材上斤斤計較了。把裡脊肉清洗乾淨以後把表面的水分擦乾。然後放在乾燥的菜板上，然後在肉的上面下面以及周圍全部都用刀劃上幾刀。
這樣做的目的是為了把肉裡的筋給弄斷。這一步處理完之後就用擀麵杖拍打肉片，直到肉片變薄變大就可以了。拍打結束之後就給豬扒抹上胡椒粉、鹽、味精、少許的料酒。然後裝進碗裡用保鮮膜封起來醃製半個小時的樣子。醃製豬扒的空檔我們就可以開始準備輔料了。把雞蛋液攪散準備好，麵粉和麵包糠分別用兩個盤子裝起來。等到豬扒醃製完畢以後。
鍋裡就可以開始燒油了，然後把豬扒先放在麵粉盤子裡沾上一層薄的麵粉，然後再放到蛋液碗裡去均勻地沾上蛋液，最後快速第沾上麵包糠，這時候鍋裡的油溫度也差不多升上來了，反正油溫在八成熱的時候就可以把豬扒放進去炸了，炸的時候儘量用中火就可以了。等到一面炸得有點泛黃了就翻一面，反正要等豬扒兩面都炸成金黃色的樣子就可以撈起來了。
因為是油炸食物，所以豬扒上面肯定會有很多的油，用吸油紙吸一吸就好了，炸好以後的豬扒切成條，愛吃香辣味的可以撒上花椒粉和辣椒粉。愛吃清淡點的可以放一些番茄醬或者其他的沙拉醬在上面。豬扒一定要趁熱吃，涼了水分就流失了，吃起來就比較幹了。這樣做出來的豬扒外酥裡嫩，非常好吃哦，簡直是越吃越上癮啊。你是怎麼做豬扒的呢？歡迎交流呀！