花生製作小零食，加入雞蛋炸一下，一口一個嘎嘣脆，咋都吃不夠！說到我們生活中的下酒菜的種類也確實是比較多的，而且對於很多老就會來說他們在喝酒的時候下酒菜也是絕對少不了的，那麼有一個非常經典的下酒菜叫做油炸花生米，說到油炸花生米，相信對於很多人來說也都會做到，但是油炸花生米的口感吃起來是比較香酥可口的，可是吃多了會讓人覺得有些油膩了，所以今天也就給大家分享一個新的花生米的做法，只需要加入雞蛋拌一下，再經過油炸口感吃起來也是相當的美味，甚至比單獨油炸花生米的口味更好一些呢。
其實我們生活中發生的做法一直以來都是比較多的，花生不僅可以生吃，而且也可以做成油炸花生米，或者說是拿來詛咒，味道也都是非常不錯的，但是今天給大家所說的這個油炸花生米也並不是說只需要單獨油炸花生，需要把花生放到雞蛋裡邊滾上一圈，然後再經過油炸味道吃起來也是非常獨特的，不僅可以當做下酒菜，也同樣可以當作我們生活中的小零食，做好之後吃起來嘎嘣脆，非常美味。
我們需要準備750克花生，兩個雞蛋，澱粉20克，麵粉100克，食用鹽，白糖，胡椒粉，五香粉，辣椒麵。
在做之前，我們有必要把這些花生給挑選一下，把裡邊的一些壞的發黃的花生或者是發黴的花生都挑出來扔掉，然後再把這些花生給清洗一下，接下來需要在鍋裡面加入適量的清水，用大火燒開之後，需要把這些已經清洗過後的花生米倒入鍋裡邊煮5分鐘的時間，花生米煮熟之後才會更容易入味，接下來就可以把這些花生米控幹水分之後撈出來。
這一步也是非常關鍵的一步，我們把花生米控幹水分之後，需要倒入一個大碗裡邊，在裡邊加入一小勺食用鹽，一小勺白糖，一小勺胡椒粉，一小勺五香粉，如果說喜歡吃辣一點的口感，我們也可以加入一些辣椒麵，把這些所有的食材全部都攪拌均勻。
然後在裡面打入兩個雞蛋，再用筷子不停的攪拌均勻，讓每一粒花生也都能夠均勻的沾上一層雞蛋液，再放入20克的玉米澱粉，然後再分次加入100克的麵粉，一定要邊加入邊攪拌，這樣也就能夠讓每一粒花生都均勻的裹上一層麵粉了。
這個時候就可以開始油炸了，我們需要在炒鍋裡邊多放一些食用油，等到油溫7成熱的時候，我們也就可以把這些已經裹好麵粉的花生米倒入油鍋裡面進行油炸，而且在油炸的過程中一定要用小夥來油炸，再油炸的過程中也一定要不停的翻動，等到把花生的表面炸到金黃酥脆也就可以了，加花生米的時間大概6分鐘也就可以，出鍋的時候一定要把油控幹。
花生米油炸過後千萬不要著急著吃，因為剛出過的花生米比較胖，我們把它控幹油份之後，放涼就可以吃了，吃起來比水煮花生米或者是單獨油炸花生米，要好上很多，它的口感特別的香脆，不管當做小零食或者是下酒菜，味道也都是非常獨特的，你們學會了嗎？