大家好，歡迎來到餘甘果蜜的廚房，快樂下廚，幸福你我他，記得好好吃飯喲。
家常下飯菜，簡單幾步就可上桌，鮮香味美孩子連誇太香了，做少了。每天都下廚的媽媽們、爸爸們，從準備食材，到餐桌上的光碟，全程都是幸福的，是不是這樣呢？當這道菜在廚房飄香時，下課後的孩子從房裡走到我跟前說，「好香啊，媽媽做的什麼菜呢？」
這道菜鹹鮮下飯，三種食材燒一燒就可上桌，豐富味美家人連誇好吃。這道菜的食材有鴨肉、香菇、花生，三種食材燒一燒即可上桌了，豐富味美有營養，比較下飯。鴨肉，鮮美而營養，百姓餐桌上常見的佳餚。這一次將鴨肉與香菇和花生同燒，也考慮到，菜餚做得不多，但食材上可以豐富搭配，比如可以加入一些菌菇、豆類、蔬菜等同燒，不僅豐富，味道也很棒。
鴨肉中加入香菇同燉，味道鮮上加鮮，香菇氣味芳香，可增強食慾，而且富含多種胺基酸，多種維生素，礦物質等營養物質。與鴨肉紅燒，可選幹品香菇來燉，味道比新鮮的更加濃鬱。
鴨肉、香菇燒一燒，葷素搭配，鹹鮮味美有營養，同時，還加入少量的花生，在燉煮過程中，花生吸收了鮮美湯汁，粒粒香濃，下酒又下飯的好菜。
近期，大家上班了，無論是帶飯一族或是回家做飯的朋友，可以試試這一道菜哦，做法簡單，可以預約燉煮或是現做也是不錯的。詳細做法呈上，感謝大家支持。
【香菇花生燉鴨肉】鴨腿2隻、泡發香菇120克、花生仁100克、洋蔥30克、姜10克、蒜3瓣、紅辣椒適量、香蔥適量、沙茶醬1大匙、生抽醬油2湯匙、老抽1湯匙、黃酒2湯匙、精鹽4克、食用油3湯匙。
第1步：冷凍鴨腿，自然解凍後，冷水入鍋，加入1匙黃酒或是姜蔥、米酒皆可，冷水燒開後滾一二分鐘，撈出洗去浮沫。
第2步：花生仁焯水後，先煮10分鐘，後期更容易燉至軟爛入味，而花生焯水可去除它的澀味。
第3步：泡發好的香菇，香菇可以用溫水泡發，時間不宜過長，2小時內差不多了。準備好其他配料，洋蔥、姜、蒜，愛吃辣的可以備點幹椒。
第4步：砂鍋中加入少量的食用油，將洋蔥、姜、蒜炒香，加入1大匙沙茶醬炒香。可以炒制配料的砂鍋，需要可耐高溫幹燒的才可以這樣操作哦。
第5步：加入準備好的鴨肉、黃酒、生抽、老抽炒勻，加入香菇、花生仁，適量的開水，燒開後，中火燉半小時至食材軟爛。時間可按個人口感而定。
第6步：出鍋前加入紅辣椒、香蔥，出鍋前10分鐘可加入少量的精鹽調味。生抽醬油、沙茶醬皆有鹹味，精鹽用量少量添加。
小貼士:1、冷凍鴨腿，可用清水衝一衝更好解決，冷水下鍋更好去除腥味；2、香菇泡發後，水中順時攪拌更容易清洗乾淨，而泡發香菇的湯水可沉澱後加入到菜餚中，味道更濃鬱；3、沙茶醬是是一種調味醬料，也可以用自己喜歡醬料代替。
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