當然的很多年輕人都很喜歡去蛋糕店買西式糕點,像馬卡龍,提拉米蘇這類,卻很少知道那些口感細膩,甜度暖度剛剛好的中國傳統糕點其實更勝一籌。
傳統糕點在你印象中是什麼樣的?雖不華麗但氣宇非凡?雖然樸素卻百吃不厭?在一頓饗宴後,真正適合中國人口味的甜點,還是這傳統糕點的隱隱約約的甜味。讓我們一起看看吧
1、蛋黃酥
美食屆網紅多多,可要說扛把子般存在的,鹹鴨蛋黃當仁不讓。蛋黃酥,以鹹鴨蛋黃為靈魂,在甜點圈經常以C位出現,各路吃貨都為它痴迷。
以為只有鹹鴨蛋黃嗎?不,它可是四重奏!你看它從外到內足足4種食材:7層酥皮、Q彈的雪媚娘、綿密的紅豆沙、鹹香的鴨蛋黃。
咬一口就能感受到:酥脆的外皮+軟糯的雪媚娘+細膩的紅豆沙+鹹香的鹹蛋黃,四種口感酥酥綿綿,同時融化在嘴裡。
2、驢打滾
驢打滾是北京和天津衛的傳統小吃,因其最後製作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名「驢打滾」。
驢打滾,它的外表金黃,層次分明,入口香、甜、軟、糯,再加上一股濃鬱的豆香味兒,是非常美味的一道傳統小吃。香糯的口感,真的是百吃不膩。
3、青團
青團是江南地帶的傳統特色小吃,別看它是青色,像是加了染色劑的樣子,實際上它的顏色是來自於純天然的艾草,吃起來不甜也不膩,甚至還帶有艾草的清香。
青團是艾草和糯米粉製作而成的,吃起來香甜軟糯,簡直是糯米控的最愛。它裡面的餡,可以是紅豆沙、黑芝麻沙、蛋黃肉鬆,各種口味都有,可以滿足不同人的口味。
4、蜜三刀
蜜三刀 相信很多小夥伴都吃過,這是兒時的記憶,尤其對於80後來說。香甜不膩 、鬆軟可口、表面光亮晶瑩、芝麻味濃鬱簡直欲罷不能。
蜜三刀就是一種,松,酥,香,甜,入口化渣,不粘牙,食而不膩,芝麻香味濃厚,一口咬下去,香甜的滋味在口中蔓延,這種感覺只有吃過的人才會懂。
5、桂花糕
現在我們基本上都是能吃到桂花糕的,但是在以前它可是有名的宮廷小吃,在清朝是皇家貴族的最愛,是他們找廚師特意秘制的一種糕點,在外面是根本就吃不到的。
桂花糕是已有300多年歷史,是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點,中國特色傳統小吃。樣子看起來白白的,但是一打開就可以聞到非常清香的桂花味,口感更是沒的說。
6、鳳梨酥
鳳梨酥相傳最早起源於三國時期,其鳳梨閩南話發音又稱「旺來」,象徵子孫旺旺來的意思。而這款鳳梨也是臺灣人在婚禮習俗中必不可少的一種糕點,深受民眾們的喜愛。
由於外皮酥鬆滑口,鳳梨內餡甜而不膩,連西方人也讚賞有加,故逐漸成為島外觀光客最喜歡的臺灣手禮之一。