雞翅是一道大家都很喜歡的食材,雞翅也是雞身上最美味的部位,特別是雞翅中,買上一斤雞翅中基本上都能買上一整隻雞了,美味的食物當然價格也貴點,也算是價格合理,大家都喜歡這道食材,所以關於雞翅的做法也就有很多種,大家根據自己的喜好做成了適合自己口味的雞翅美食,小編最喜歡的雞翅做法還是紅燒,「紅燒雞翅膀我最愛吃」還記得這個經典的語錄嗎?
小編也是看了《大話西遊》以後才知道雞翅還有這種吃法,從那以後紅燒雞翅也就成了小編最愛的美食,因為愛吃所以才愛做,到今天為止小編做紅燒雞翅可以說已經到達了如火純青的地步了,今天小編就教你做正宗紅燒雞翅的家常做法,簡單易學,你們喜歡也來學學看吧,學會以後做給家人吃!做這道美食之前我們還是先將這道沒死所需要的食材準備好,只有將食材和調料準備的齊全了才能專心的做好美食!
做這道美食我們所需要準備的食材有:雞翅,所需要準備的調料有:蔥、姜、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、冰糖和油、鹽料酒等,我們將這些食材和調料都準備齊全以後就可以開始做這道美味的紅燒雞翅了,我們還是先將這準備好的雞翅簡單的處理一下,新買來的雞翅要用清水衝洗乾淨,看看上面有沒有沒有處理乾淨的毛,一定要清洗乾淨,雞翅小編用的雞翅中,將雞翅清洗乾淨以後用廚房紙將雞翅擦乾。
將雞翅擦乾以後,準備好一個乾淨的容器,然後將雞翅的兩面各劃上幾刀,將改過刀的雞翅放進去,放鹽、蠔油和料酒進去,抓勻以後醃製二十分鐘左右,然後準備好一個不粘鍋,等鍋燒熱以後我們將雞翅放進去,小火慢慢的煎,不要著急,將雞翅煎到兩面焦黃為止,煎的時候一定要用小火,火太大了裡面還不熟外面都焦了,將煎好的雞翅盛出來備用。(這樣用不粘鍋煎出來的雞翅不油膩,吃起來更健康一點)
鍋內放少量的油,然後將準備好的冰糖放進去煸炒,煸炒的時候一定要用小火,小火將冰糖炒融化開始氣泡的時候將雞翅放進去,翻炒均勻,保證雞翅全部沾上糖稀,然後倒入適量的清水,家八角、桂皮、香葉,大火燒開以後放生抽和老抽,轉小火慢燉,燉二十分鐘左右轉大火收汁,等湯汁濃稠就可以出鍋食用了,方法很簡單,味道真的好極了!