今天與大家分享一款家常油條的做法，它有三大特點：一是不用泡打粉，用酵母發酵，更有益於我們的身體健康；二是在家做油條，炸過的油可以用來炒菜、拌餡，避免了食用油反覆加熱給人體帶來的危害；三是加入適量的細玉米面，粗糧細做吃著特別香，兼顧了營養和口感。一起來看看吧：
【玉米面油條】
【食材】
普通麵粉250克，細玉米面50克，鹽3-4克，酵母3克，雞蛋1個，溫水130克，食用油20克。
【做法】
1.盆中放入溫水130克，加入3克酵母攪拌至融化，加入普通麵粉250克，細玉米面50克，根據自己的口味加入3-4克鹽，打入一個雞蛋，用筷子攪拌成絮狀，倒入20克食用油，下手揉成稍軟一點的光滑麵團。
【注意】如果不喜歡玉米面，也可以全部用普通麵粉；如果特別喜歡玉米面，最多用100克，普通麵粉與玉米面粉的比例是2：1。天氣涼了，用溫水和面發酵的快一些。
2.蓋上蓋子，大約兩個小時就發酵到兩倍大。
3.發酵好的麵團取出，不用揉搓排氣，直接整理成長條。
4.用手按扁，擀成厚度約為0.5釐米的長方形面片。
5.再切成寬度約為3釐米的長條。
6.每兩個摞到一起，用筷子在中間壓一下，用刀切成兩段。
7.捏緊兩頭，防止在炸制的過程中油條散開。蓋上保鮮膜，二次醒發十分鐘，醒發的過程可以加熱油。
8.鍋中放油，用中火加熱到約五成熱，筷子放入周圍會有細密的小氣泡出現，下入油條生坯，很快就會浮起，立即翻面，要多次反覆翻面使其受熱均勻，油條就鼓起來了。全程用中火。
9.炸至兩面金黃，即可撈出控油。
10.放入盤中，蓬鬆酥脆，金黃誘人。
11.配豆漿是標配的中式早餐，配牛奶是中西合璧，還可以配稀飯。喜歡鹹口的還可以 配胡辣湯。
12.撕開看看，裡面是空心的，而且一點也不吸油，真的是好吃不油膩。喜歡你也試試吧，好吃不好吃，吃過才有發言權。