說到夏天多吃「苦」。首先，我想到了苦瓜。雖然苦瓜一年四季都可以吃，但最好在夏天吃。苦瓜本質上是苦而冷的，這是夏天不可缺少的配料之一。夏天吃它還能清心明目。苦瓜富含維生素C，能增強皮層活力，使皮膚嫩白。長期吃苦瓜可以保持旺盛的精力。尤其是夏天有痱子的人應該多吃點，他們也可以喝苦瓜汁。另外，苦瓜的苦味有「消脂」的美稱，而且熱量不高。夏天吃它對減肥也很有幫助。
苦瓜有很多優點，但是因為它的苦味，很多人不喜歡它，尤其是小孩基本上不碰它。但正是因為這種苦味，苦瓜不同於其他蔬菜，喜歡吃苦瓜的人喜歡這種苦味。吃苦瓜有很多方法。冷沙拉、炒、煲湯和水煮都很好。
但是我最喜歡的一道菜是苦瓜炒雞蛋，它美味可口。
首先，我們需要準備：材料
第一、是苦瓜(切成兩半，去肉，然後切成斜切片備用)
第二，三個雞蛋(放入碗中，攪拌，放在一邊)
第三，兩個辣椒(青椒和紅辣椒都行，洗淨，去籽，然後切成小塊備用)
第四，鹽和合適的花椒麵
製作步驟：
第一步：將清水倒入鍋中。水燒開後，倒入適量的鹽和幾滴食用油，然後倒入苦瓜，熱煮1分鐘，然後撈出冷卻，然後倒出水瀝乾備用，這樣苦瓜不會太苦。
第二步：在蛋液中加入適量的鹽和花椒麵，然後倒入苦瓜，再倒入辣椒，攪拌均勻備用。
第三步：將適量的食用油倒入鍋中，油熱後，倒入蛋，均勻塗抹，用小火慢慢煎至底面發黃，然後翻轉繼續煎至雞蛋定型，表面發黃。
一個美味的苦瓜炒雞蛋做好了。
除了苦瓜煎蛋，燉苦瓜也是好吃的。
苦瓜用來燉湯，這也是吃苦瓜最常見的方式。它的甜味在燉和煮的時候會溶解在湯裡，變成一種清爽的味道，就好像你每次喝它的時候，體內的燥熱都會減少一點。苦瓜的產地很多，杜阮苦瓜是廣州餐館常用的。
回到燉苦瓜，用瘦肉水燉苦瓜做湯，用濃湯煮。山東家鄉的苦瓜燉得更華麗，是用鮑魚杜阮和苦瓜原汁燉成的。據經理介紹，杜阮位於江門，西部，四周是三山環，種植土層深厚，水土保持力強。這裡生產的苦瓜脆、無渣、甜、粘。這種湯是由八條鮑魚做成的，加入了大豆、瘦肉、雞肉、茵陳花等。燉3小時，然後放在原來的碗中，滋補和溫暖，清熱解暑。在一些餐館，沒有去囊的苦瓜作「燉鍋」，瘦肉球和純淨水被放入其中燉。雖然苦瓜從熱處理出來後經過長時間的熱處理後會變得蒼白，但瓜的味道確實會溶解在湯裡，甚至連「內膽」也可以在喝湯後一起吃。
這些苦瓜做法很簡單，也很有營養，喜歡的同學可以自己嘗試一下~下次我會給你帶來其他好吃的做法，所以請密切關注我！嘻嘻嘻~