「天婦羅」到底是什麼東西,為何很多日本人都偏愛天婦羅?

2021-01-13 世界景點視頻

世界各國都有自己的特色美食,去到其他地方旅遊,那少不了要嘗嘗當地的特色。日本的美食也比較多,日本因為是一個四面環海的國家,所以各類海鮮在日本非常的常見,日本的生魚片i俺就比較知名。日本也還有一種特色的美食,叫做「天婦羅」,很多日本人都喜歡吃,那天婦羅到底是什麼東西呢?

在我國有很多特色菜,名字聽上去高大上,其實也就是一些比較普通的菜式。取一個高大上的名字,主要就是為了吸引顧客點單。日本的天婦羅也是如此,名字聽上去很高端,其實就是用麵糊炸制而成的菜都統一稱為天婦羅。

因為海鮮是日本的主要菜式之一,儲存時間很短,不易保存,所以日本就創新了一種新菜式。將一些海鮮切薄片,然後裹上麵粉放入油鍋之中炸,炸制而成的食物,不僅酥脆味道好,還可以保存很久。

所以天婦羅在日本就非常受歡迎,發展到最後,不僅可以用來炸海鮮,什麼東西都可以裹上麵粉炸。就比如說日本的紅葉天婦羅,是日本大阪的一種特產,其原料就是楓葉醃製之後,再裹上麵粉炸,炸制而成的食物就叫做紅葉天婦羅。名字聽上去很高端,其實就是用樹葉加上麵粉做的。

當然,天婦羅有比較普通的做法,也有比較高端的做法,所以價格上也是有較大差異的。

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  • 都是油炸食品,日本的「天婦羅」和「唐揚」有啥區別?
    日本料理雖然給人一種高檔料理的感覺,但其實,除了各種生魚片和壽司,日本料理也包含了很多便宜的美食。像日式拉麵這樣普通的食物,或者是街邊的章魚燒這樣便宜的小吃,都是日本料理的組成部分。日本美食到了中國,自然要取一個中文名字。
  • 這家店專做日式天婦羅,用大蝦扇貝做食材,連冰激凌也能做天婦羅
    在製作天婦羅的過程中,他將匠人精神發揮到極致,甚至對天婦羅油炸的聲音、筷子的觸感、散發的香味都了如指掌,確保炸出來的天婦羅油而不膩,外皮薄如蟬翼,將食材本身的鮮味發揮到極致。很多日料店的天婦羅,放久之後會吸水軟化,他家的天婦羅就算放涼之後,仍舊酥脆香口,這是我喜歡吃的最大理由。不過天婦羅還是要趁熱吃,因為剛炸好的天婦羅口感酥脆,面衣中的食材水分會隨著時間增加,30秒內是最佳品嘗時間,之後口感就會大打折扣。
  • 清淡著稱的日本料理,為何會有天婦羅這種油膩貨?這得從戰國說起
    雖然借用了西方的烹飪手法,但因天婦羅產生於西餐和中餐大量傳入日本之前,所以仍被看作是一種傳統的日本美食。天婦羅是早期東西文明交流的產物,兼具東西方特色。 如今,我們幾乎在各檔次的日料餐廳中都能看到天婦羅的身影,殊不知它原本只是一種「低賤」的街頭小吃。
  • 鮮蝦天婦羅製作方法 天婦羅的家常簡單做法
    小編今天要給大家推的一款美食,小編自己都是邊流口水邊分享的,今天給大家推的是鮮蝦天婦羅的製作方法,一般在外麵店子裡面,主要是西餐和日料,天婦羅是一道非常受歡迎的菜,不過天婦羅數量少,價格稍稍貴了些,經常去外面吃成本偏高。
  • 你一直被騙了,天婦羅其實不是日本菜
    當提到日本料理,首先就會想起:壽司、烏冬、天婦羅。然而,你知道嗎?天婦羅並不是日本發明的,實際上是一道葡萄牙菜。天婦羅,現在可以炸的食物很多種,最為常見的做法有2種:將海鮮或者蔬菜拿來炸。而炸天婦羅主要材料是:水+小麥粉+雞蛋做成。
  • 深圳少見的天婦羅Omakase!有位日本御廚
    天婦羅是日料的代表之一,無論是海鮮肉食,還是時令蔬菜,只要用麵糊炸的菜,都統稱為天婦羅!為保證面衣脆度,對製作麵糊的天婦羅粉、雞蛋、水的比例有著嚴格的要求。而以懷石料理形式,做天婦羅Omakase的專門店,深圳僅此一家!總廚池下師傅曾在日本最大的料理店工作,還為日本皇室、首相做過料理,擁有近37年的餐飲工作經驗。他家有4個價位的套餐,價格從108元到268元不等,按照四季命名。
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    在日本,用麵糊炸的菜統稱天婦羅。用麵粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿,放入油鍋炸成金黃色,然後蘸上蘿蔔泥調成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。據說天婦羅的名稱來自葡萄牙語rápido,意思是「快一點」。
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    不過,賣天婦羅的攤子似乎一定得有個屋簷似的,在不同的繪畫作品裡頭賣天婦羅的攤子都以類似的樣貌被呈現。許多路邊攤的生意都一片興隆。那也是因為光是平民百姓就足足有五十萬人之多,總人口數當時高達百萬人的都市才得以看到的榮景。武士不惜變裝也要偷偷購買江戶時代的人們實際上是如何品味天婦羅的呢?
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    天婦羅和木屐,提起這兩樣東西,你的腦海裡的第一反應,大概率是想到了日本。因為日料裡,天婦羅是一種代表性食物;而木屐也是日本人在傳統節日裡,配合和服的穿著。其實,這兩樣東西都不是源於日本的!日本有天婦羅,中國有大餅夾一切日本料理中的很多吃法,很多是源於其他國家的風味輸入。在日本,陽澄湖蟹被稱為上海蟹,良鄉慄子被稱為天津慄子。豆腐起源於中國,豆腐大概出現於唐代末年和五代時期,在宋代尤其是南宋普及開來。
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