讓老字號回歸中山路商圈 思明區政協委員建議打造美食城

2020-12-14 閩南網

  廈門的「老字號」曾在中山路抱團經營,後來由於種種原因,部分「老字號」退出了中山路。思明區政協委員認為,如今的中山路遊客聚集,應讓「老字號」抱團發展,在中山路商圈打造「老字號」美食城,讓遊客能更好地體驗廈門的飲食文化。

  【抱團發展】

  利用空間打造美食城邀外地「老字號」一同進駐

  飲食是城市文化的組成部分。思明區政協特邀研究員陳希梅和思明區政協委員周世躍認為,讓「老字號」回歸中山路很有必要,可以打造美食城,也可以讓「老字號」在中山路上合理分布。

  他們提出,美食城不能設在室外,應避免油煙、噪音擾民。美食城的場地面積要足夠大,可以利用國有資產的房屋,也可以將名匯廣場等有閒置空間的商場利用起來,同時邀請外地的「老字號」進駐,將美食城打造成為廈門城市的新名片。

  【轉型提升】

  改進外觀研發新品打通線上線下推出伴手禮

  現在的遊客年輕化、時尚化,喜歡拍照、打卡。針對這種現象,市餐飲行業協會副秘書長許曉春認為,「老字號」應轉型升級,要讓顧客有體驗感,可以在用餐環境、經營環境等方面進行提升。在保留老味道的基礎上,還可以對擺盤、外觀設計進行改進,也可以考慮引入新的食材。此外,還可以在美食城打造「老字號」博物館、廈門菜博物館等,讓遊客不僅能品嘗美食,也能了解文化。

  陳希梅認為,面對高租金,「老字號」應該適應新變化,推陳出新。例如邵子牙貢丸店,從單一的貢丸產品,到如今已研發出了50多種產品,不僅可以在線下門店銷售,還開了網店進行線上營銷,很有借鑑意義。周世躍建議,推出「老字號」伴手禮,滿足遊客的不同需求。

  【市民有話說】

  上期話題:《挖掘街巷文化讓遊客停下來》

  李先生:增加有體驗感的文化場館,讓遊客了解城市歷史文化。

  謝女士:統一運營比較難,但是可以出臺引導產業進駐的「以獎代補」政策。(廈門晚報記者戴懿)

原標題:讓老字號回歸中山路商圈 思明區政協委員建議打造美食城

責任編輯:柯金定

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