說到現在時興的小吃品類，不可忽略的就是香酥鮮嫩的炸雞了，從《來自星星的你》一炮走紅，在年輕的主流消費者生活中中扮演著非常重要的角色。近幾年，我們可以看到炸雞版圖飛速擴張，成為美食街不可缺少的小吃品類。
中國「炸雞市場」爭霸賽：炸雞口味也有南北差異？
炸雞很火，這我們都知道，於是很多雜牌軍都「兼職」賣雞排，它可能主營煎餅果子，臭豆腐、賣早餐……為了雞店數據的純潔性，我們放棄了這類店。所以，麥當勞和肯德基這種連鎖快餐就暫時排除在本次的分析以外了。
接下來讓我們揭曉全國炸雞爭霸圖
根據高德地圖收錄的「純潔」炸雞店，全國共兩萬多家，說明炸雞市場的版圖還是很大的。從地圖上看，這些炸雞店集中分布在東南部和中部地區，尤其是東南沿海城市，西部地區炸雞店不多，這主要也是和人口分布的密集度和經濟發達程度有關，人流量大，經濟水平高，自然就能支持更多的炸雞店。
豆花有甜鹹之分，菜系又南北之分，那麼同為國民小吃的炸雞，也會有南北差異嗎？答案是肯定的！
根據現在流行的幾類雞排劃分，我們把這些炸雞店暫且分為4派：
為了對這四種炸雞的市場份額有個清晰的了解，我們選擇了炸雞店總數排在全國前40的城市，計算臺式、韓式和整雞這三種炸雞店的市場佔比，發現臺式炸雞佔比遙遙領先，比例竟然高達56%！
其實，我們聽到這個結果，應該也不會感到意外，環顧周邊的美食城，你能叫得上名字的炸雞店，無非就是正新雞排、動力雞車、第一佳雞排，而這些無一例外都是臺式炸雞。
這樣看來，臺式炸雞是當之無愧的市場主流，是我們大家的心頭好，但是細看起來，也存在一定的南北差異。根據各個地區人均擁有炸雞店數量看來，南方人對臺式炸雞愛得更深沉，尤其是東莞、三亞、廈門這三個城市的人。在東莞，平均1.4萬人就有一家臺式炸雞店，一條小吃街上到處都是。而在北方，炸雞店就比南方要少多了，這也和大家的口味需求有關係。
從炸雞大數據看炸雞市場發展前景，現在各式國內炸雞爭相爭霸，但無疑最受歡迎的就是臺式炸雞了，現在投資人很多，但還有很大的市場空缺，還是相當有前景的項目，但是挑熟悉的炸雞品牌，才能更有勝算。