大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是松子雞卷和嫩薑炒雞脯的製作方法。
松子雞卷
製作松子卷這道美食，我們所需要的原料有仔雞脯肉200克，蝦仁50克，熟火腿5克，松子仁70克，雞蛋清一個，青菜葉5克，料酒5克，精鹽10克，味精10克，幹澱粉50克，清湯100克，溼澱粉50克，熟豬油150克，實際大概只會用到100克左右，手機上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下松子卷的製作方法。
1、首先我們用牙籤把蝦仁的蝦線挑出來，然後再用清水衝洗乾淨，熟火腿我們切成末，芹菜葉我們清洗乾淨之後，將水分控幹，然後再切成末。接著我們再將雞脯肉清洗乾淨，剔除上面的筋膜，然後再用乾淨的布吸去上面的水分，將雞脯肉片成長約八釐米，寬約三釐米的薄片，共片成16片。然後我們再將清理好的蝦仁放到菜板上買用，刀剁成細茸，然後放入到碗裡面，再加上精鹽，味精，料酒，雞蛋清，幹澱粉，攪拌均勻之後。
2、我們分別塗在雞肉片上面，松子讓我們分成16份，分別放在蝦茸的中間，然後再將雞肉片一片一片的捲成卷一端我們蘸上火腿末，另一端我們再蘸上菜葉末，再將雞卷一個一個的放入到油鍋裡面，我們用鐵勺輕輕的撥動，得雞肉捲成白色的時候，我們再用漏勺撈出來之後將油控乾淨，炒鍋仍然放著的旺火，上面有肉清湯，再加上料酒，精鹽，味精，用大火燒沸之後。
3、我們再用溼澱粉勾上一層薄芡，再放入雞卷邊翻，幾下之後淋入一些熟豬油，起鍋擺放在盤子中就可以了，松子雞卷這道美食，我們就製作完成了，松子雞卷的特點雞卷色白，蝦茸鮮嫩，松子味香，兩端紅綠相襯，色彩鮮明，清爽可口，做法簡單，造型也是比較美觀，味道特別的好，絕對的營養豐富的小吃了，給孩子吃最喜歡了，而且這道美食還具有潤肺滑腸的食療保健的作用。
嫩薑炒雞脯
製作嫩薑炒雞脯這道美食我們所需要的原料有在雞脯肉180克，雞蛋清一個，去皮的嫩薑125克，料酒5克，精鹽10克，味精6克，幹澱粉50克，清湯50克，溼澱粉40克，香油8克，熟豬油100克，實際大概只會用到85克左右，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下嫩薑炒雞脯的製作方法。
1、首先我們將雞脯肉清洗乾淨之後，用乾淨的百潔布吸去上面的水分，然後順絲我們再片成長約五釐米，寬約一釐米的柳葉形的薄片，然後放入大碗裡面，再加上雞蛋清幹澱粉，攪拌均勻之後，我們再淋上一些香油，再次攪拌均勻，再將鮮嫩的生薑，我們清洗乾淨之後將水分控幹再片成，長約六釐米，寬約一釐米的薄片，再放入沸水鍋中，稍微燙上兩分鐘，這樣就可以把生薑的辣味稍微的去處。
2、撈出來之後將水分控幹備用，再將雞肉片我們放入溫油熱鍋中，用鐵勺輕輕的撥散，直到鍋裡的雞普肉呈白色的時候，我們再用漏勺撈出來之後把油控乾淨，超過我們仍然放置到旺火上面，有肉，一些熟豬油，然後再放入生薑片，稍微的煸炒一下，再舀入清湯，再加上精鹽，味精，料酒，燒沸之後，我們再用溼澱粉勾上一層，倒入雞肉片，淋上一些香油，翻炒幾下之後就可以起鍋裝入到盤子裡麵食用了。
3、嫩薑炒雞脯這道美食我們就製作完成了，這道美食的特點是姜嫩雞鮮，黃白相映，味美爽口，是秋季特別適合的一道時令菜餚。雞肉的營養價值非常高，富含豐富的蛋白質和磷脂，有健脾胃，強筋骨的一些功效，這道美食，而且美味富含營養，深受很多人們的喜愛。身家大概應該已經很熟悉了，經常食用也是我們經常見到的調味品，而且營養物質非常的豐富，嫩薑就是生薑的芽，具有很好的調味的作用，還可以增進食慾。
飲食小建議：我們在選擇嫩薑的時候，應該挑選本色大黃的，用手在捏一下，是不是感覺肉質比較的堅挺不酥軟，姜芽鮮嫩的，同時嫩江我們還可以用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺的味道話，這種我們千萬不要購買。吃了人家的好處是有非常多的，可以有降低癌症發生的作用，而且還可以促進食慾，健脾胃，但是最好是不要多吃，以免導致上火的情況，對高血壓和痔瘡的人群也一定要注意。
松子雞卷和嫩薑炒雞脯的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡。說起其中，想必大家都吃過吧，這是我們日常生活中經常見的一種肉類了，其中還有不少人對，雞肉也是特別喜愛的，雞肉味道吃起來特別的鮮美，尤其是很多的孩子都是特別喜歡吃雞肉的。雞肉的做法也是多種多樣，今天這兩道美食做法很簡單，喜歡的話就趕緊動手吧！松子雞卷和嫩薑炒雞脯，做法簡單，鮮嫩可口，深受很多人的喜愛！
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