每逢過年家裡人都準備很多葷菜，排骨、豬蹄、肘子，想想就覺得膩，還是喜歡吃寄到家常素菜，而且還有「媽媽的味道」。
而且很多粉絲都有這樣的想法，平時在外面點外賣、聚餐就吃的很油膩，過年回家想吃媽媽做的幾道素菜，但端上來的都是大魚大肉看著也很煩。
給大家推薦幾道簡單的素炒小菜，清新的小菜看著就很有食慾，趕快在年夜飯上做起來吧
涼拌菠菜
原料：
菠菜300g、熟花生30g、大蒜2瓣、鹽1勺、白糖1勺、白醋1勺、味精0.5勺、辣椒油適量
1. 鍋中燒開水，放入洗乾淨的菠菜焯水30秒
2. 焯好的菠菜放入涼水中過涼
3. 將菠菜攥幹水分，放入花生、鹽、糖、醋、味精、辣椒油和蒜末
4. 拌均勻即可
5. 成品圖
【東北】韭菜炒雞蛋
原料：
雞蛋2個、韭菜300g、鹽1勺、花椒粉0.5勺、雞粉0.5勺
1. 韭菜洗淨切段，雞蛋打散
2. 鍋中放適量油，倒入雞蛋
3. 將雞蛋劃散
4. 盛出備用
5. 另起鍋，放入適量油，將韭菜放入鍋中加入鹽、花椒粉、雞粉翻炒均勻
6. 加入炒好的雞蛋炒勻就可以裝盤了
7. 簡單、方便、可口。
豆芽炒韭菜
原料：
綠豆芽300g、韭菜50g、蠔油1勺、花椒粒適量、白醋1勺、鹽0.5勺
1. 豆芽洗乾淨，韭菜洗淨切段
2. 鍋中燒開水將豆芽放入焯30秒撈出放入涼水中浸泡
3. 鍋中倒入適量油，放入花椒粒煸香
4. 放入豆芽翻炒片刻
5. 放入蠔油、花椒粉和鹽
6. 放入韭菜翻炒均勻
7. 關火淋入白醋，翻炒均勻即可
8. 成品圖
小竅門：
炒的時間要短，時間長了豆芽不脆
素炒木耳
原料：
信任之美八朵木耳1袋、辣椒1個、大蒜2瓣、大蔥適量、圓蔥半個、鹽0.5g、蠔油1勺、花椒粉0.5g、食用油適量
1. 木耳泡發，圓蔥、辣椒切塊，大蒜切片
2. 鍋中放適量植物油
3. 放入圓蔥煸炒半分鐘
4. 加入辣椒翻炒片刻
5. 放入木耳煸炒，加入鹽、蠔油、花椒粉翻炒半分鐘
6. 放入大蒜煸炒片刻，關火就可以出鍋了
7. 信任之美的這款八朵木耳好吃的真是沒話說，這款菜簡單方便，好吃又下飯，趕快動手試試吧
小竅門：
喜歡吃辣的可以多放點辣椒
香菇醬炒黃瓜雞蛋
原料：
黃瓜1根、雞蛋2個、香辣香菇醬1袋、蠔油1勺、糖0.5勺、大蔥適量、大蒜2瓣
1. 準備材料，黃瓜切片、雞蛋打散、大蔥大蒜切碎、香菇醬一袋
2. 鍋中倒入適量油，將雞蛋滑散炒熟
3. 盛出備用
4. 鍋中再倒入適量油，將蔥花爆香
5. 倒入香菇醬翻炒
6. 加入黃瓜片翻炒均勻
7. 放入糖和蠔油
8. 在倒入炒好的雞蛋和大蒜
9. 翻炒均勻即可
10. 成品圖，不錯的下飯菜
作者本人聲明：該文章獨家發布於百家號平臺，抄襲必究。