本文由「大叔下廚房」發布，喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~
文|愛下廚的大叔
大叔家的烘培系列：堅果可可脆，酥脆可口，香氣撲鼻，家人愛吃！
最近非常火的一款點心，濃濃的可可粉加中筋麵粉加黃油，糖粉，製作出脆脆的餅底，上面再加上香味濃鬱的夏威夷果，好吃得停不下來。這是一款真的停不下來的脆餅乾，大叔家人前後做了多次，夏威夷果款、腰果款，把過年期間所有的庫存堅果全部用完，末了還做了核桃無醬也一樣好吃。牛奶巧克力的可可含量做成了33%和34%。其中的樹莓扁桃仁口味和椰子口味為金巧克力，可可含量為34%。
金巧克力使用了特殊焦糖化處理過的奶粉，與特定測試配方的可可脂結合，超越了傳統非黑巧克力的認知，具有白巧克力沒有的焦糖感，甜度更具有複雜性。沒想到居然還能有意式脆餅味的巧克力。創新地加入了手工製作的意式脆餅，口感多變而跳躍，隨著咀嚼能感受到小麥和黃油的香氣。可可粉選用法芙娜的，味道會更佳，每個麵糊之間一定要留開一些，因為烤的時候餅乾糊會變稀，如果太近，會粘在一起。話不多說，今天大叔下廚房教你做堅果可可脆，希望你吃得開心~
黃油、黑巧克力、水飴、堅果、蛋白、糖、黃油、低粉、可可粉
1、首先把巧克力，水飴，黃油隔水融化成液態後攪拌均勻加入堅果，讓每一顆堅果都裹上薄薄一層巧克力醬，蛋白加糖，用手抽打至細密小泡即可；
2、然後加入軟化的黃油攪拌均勻，黃油可以切成小塊後用微波爐多次短時間加熱，一次性加入過篩後的粉類。繼續用手抽攪拌均勻，將麵糊裝入裱花袋，烤箱設置150度預熱，此時在烤盤上均勻擠出一小份麵糊，每塊餅乾放上一顆堅果即可；
3、最後入預熱好的烤箱中層，150度烤10-12分鐘出爐脫模，將餅乾倒在烤架上晾涼即可上桌開吃啦~
酥脆可口，香氣撲鼻的堅果可可脆就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、天氣冷擠出的麵糊不容易攤開，可以將烤盤放在臺式烤箱頂部，利用烤箱頂部的熱量，麵糊自然攤開；
2、堅果可以選擇夏威夷果，杏仁，腰果，核桃，開心果等，每個堅果都把他一掰二，分成60份。對以上食材剛好做60片可可脆。
還有更多美食等你呢~
大叔家的家常菜：花生拌海帶絲，香氣撲鼻，爽脆可口，家人愛吃！
大叔家的烘培系列：巧克力布朗尼，香氣撲鼻，鬆軟可口，家人愛吃
下方留言處可以分享你們心中的想法哦~看完記得回來點個讚哦！