炒花生米時，牢記3個技巧，花生米酥脆不糊，放一個月也不會返潮
都說長大後的日子會越過越快，一轉眼都到了12月份，離過年也越來越近，現在特別喜歡買些小零嘴放在家裡。偶然拿上一些滿嘴香，其中我最喜歡的就是花生米，外面的花生米也不貴，但是總覺得油膩膩的。而且不知道是用什麼油製作出來的，總覺得沒有那麼放心，其實自己買來的花生，做花生米不僅步驟簡單，其實也很方便。今天就來和大家聊聊怎麼做出，既下飯又美味的花生米，保存得到可以放上一個月左右，非常適合過年和朋友喝酒的時候，當成下酒菜是最適合不過的。
準備食材：花生仁，食鹽和玉米油。
技巧1：購買的花生仁，最好是哪種顆粒大的，這樣子做出來的花生米，不僅吃起來口感更好，也更方便夾。
技巧2：在鍋裡倒進少量的玉米油，使用玉米油的原因，是因為玉米油自身的味道較輕，這樣子炒出來的花生米，不會有額外的異味。等到鍋熱了之後，就可以將挑選好的花生仁倒進鍋中，小火慢慢翻炒。
技巧3：等到花生仁炒出香味之後，再微微多炒上一會，檢驗花生米是否成功，可以撈出少許的花生米。用手輕輕揉搓一下，如果花生米表面的紅皮輕鬆搓掉，代表成功了。之後過火迅速將食鹽撒進鍋中儘快翻炒，等到食鹽均勻的裹在花生米上，就可以盛出晾涼。
一般我會一次性多買上些花生，如果一次性吃不完，就只需要將放涼的花生米，裝進乾淨無水無油的玻璃瓶子，記得一定要關進蓋子。這樣子放在陰涼乾燥低溫處，就可以放上許多，想吃的時候，用乾淨的勺子盛出一些，裝進盤子裡就可以了。如果覺得炒制，還是需要用到食用油，家裡有烤箱的朋友，也可以直接將花生仁用烤箱烤制。