兒時最饞這零食，用雞蛋和麵粉就能做，噴香酥脆，吃了還想吃。
相信在每一位小夥伴的記憶中都會有一些難忘的美味，小時候可以吃的零食不多，但卻很經典，比如小時候大家都吃過的大白兔奶糖、乾脆麵、動物餅乾、蛋黃小餅乾、威化餅乾等等，食材配料也是非常的簡單，但是味道卻很純正。即使現在也有賣的，可也吃不出當時的味道了。
在我的記憶裡，最經典也最難忘的還是芝麻脆餅，吃起來的口感是偏硬脆，但是蛋香味十分濃鬱，用雞蛋和麵粉，加把芝麻，攪一攪，烤熟就能吃，噴香酥脆，吃了還想吃，感興趣的小夥伴快來看看具體做法吧。
【芝麻脆餅】
【食材】：雞蛋2個、低筋麵粉60克、奶粉10克、玉米油30克、白砂糖30克、黑芝麻20克、白芝麻20克。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材，低筋麵粉和奶粉混合均勻，黑芝麻和白芝麻混合好，這裡用的是熟芝麻哦。
2、接下來，將2個雞蛋打入碗中，一次性加入30克的白砂糖，也可以用白糖或者糖粉代替。
3、然後，用手動打蛋器給它們全部攪拌均勻成細膩的蛋液，再倒入30克的玉米油，不要用氣味過大的花生油或者菜籽油。
4、接著，繼續使用手動打蛋器給它們全部攪拌均勻，使玉米油和蛋液完全混合好。
5、之後，將準備好的低筋麵粉和奶粉一起過篩到大碗中，放入奶粉是為了增添奶香味，沒有的話不放也是可以的呢。
6、緊接著，再次使用手動打蛋器給它們全部攪拌均勻成細膩的麵糊，提起打蛋器可以看出麵糊略微濃稠即可，這樣做出來的芝麻薄脆口感會很酥脆。
7、接下來，將準備好的白芝麻和黑芝麻一起放入大碗中，繼續攪拌均勻，如圖所示。
8、然後，準備一個大一些的烤盤，在烤盤內部鋪好油紙，再將攪拌均勻的麵糊倒進去，用刮板將麵糊刮平整，如圖即可。
9、接著，將烤盤送入已經預熱好的烤箱中，用上下火180度，烤焙25分鐘左右即可。
10、最後，將烤好的芝麻薄脆從烤箱中取出，放涼後就會變得非常酥脆了，用刀切成小塊就可以吃啦，或者直接用手掰著吃，香酥可口，蛋香濃鬱，每吃一口都是小時候的味道，趕快來試試看吧。
【小貼士】：
1、烤箱的溫度和時間僅供參考，請根據自家的實際情況酌情掌握。
2、在攪拌的時候要注意，不要過度攪拌，只需要將所有的食材攪拌均勻即可，如果長時間攪拌會使麵粉起筋，從而導致不夠酥脆。
這款充滿兒時記憶的芝麻脆餅的做法您學會了嗎？想學習更多家常美食及烘焙食譜，敬請關注小酒窩的廚房日記。喜歡我的文章可以點讚、轉發、收藏、評論一下的喲！如果您有更高更好的做法和創意，歡迎在下方留言一起討論，和小夥伴們一起分享！