食料：甲魚、枸杞、生薑、熟地、料酒、鹽、雞精。 枸杞含枸杞多糖，又含甜菜鹼、阿託品、天仙子胺；胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、維生素B1及多種胺基酸。其中枸杞多糖能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。減輕過氧化物對細胞的損傷，降低內二醛生成量，這表明枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用。食用枸杞子可以顯著降低血清膽固醇和三醯甘油的含量，減輕和防止動脈硬化。是冠心病人的良好保健品。
生薑中含有蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素和多種礦物質。生薑中辛辣和芳香的成分較重，所以吃起來會有辛辣感，能幫助去除風寒。生薑中的姜辣素對胃黏膜和口腔都能產生刺激，刺激消化液分泌，幫助增強食慾。除了上面提到了促進消化和增強食慾外，常吃生薑還有清熱解毒的效果，可以暖身和促進血液循環，改善手腳冰涼的情況。生薑有殺菌的作用，所以能消滅腸道內的一些病菌，對胃有保護作用，還有祛痘印和祛斑的作用。
熟地熟地的功效主要用於補血滋潤；益精填髓。主治血虛萎黃；眩暈心悸；月經不調；漏崩不止；肝腎陰虧；潮熱盜汗；遺精陽痿；不育不孕；腰膝酸軟；耳鳴耳聾；頭目昏花；鬚髮早白；消渴；便秘；腎虛喘促。抗衰老、降低高血壓、調節體內異常激素、抑制血栓、增強免疫力作用。
首先，準備1隻新鮮且個頭不大的甲魚，宰殺妥當後，尤其是腿上的黃油，再把肚子裡頭看著不順眼的「雜物」統統去除乾淨，畢竟它不是常吃的東西，究竟哪些該吃，哪些不能吃，普通人對它並不是十分的清楚，留著這些無關緊要的東西不僅沒有必要，而且腥味極重。
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天。然後，連殼帶肉的把它放入熱水中燙2分鐘左右，這樣殼上面的「膜」就容易刮掉了，還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉，剁成塊狀。
放入水溫大概有70~80度焯水5分鐘左右，再把它撈出，盛入碗中備用，這樣做比直接用開水燙會來的更輕鬆、容易些，算是一種較為省時省事的辦法，不把去除乾淨，燒出來的菜品不僅品相不好，而且多半人會感到噁心。
再起一鍋，將剁好的甲魚肉冷水下入鍋中，把肉塊焯至發白變色後立即撈出，瀝乾水分後，盛入碗中備用，焯水的目的就是燒起來會更入味些，亙古不變的做法，對它照樣管用，去腥的作用尤為的明顯，切忌把此步驟省略掉，否則燒出的味道不僅不鮮美，而且異味特別的大。
砂鍋加入適量多的水，放入衝洗乾淨的甲魚，加入枸杞、熟地、薑片、料酒，大火燉煮1小時左右後，即可轉小火燉煮，1小時左右甲魚湯就燉煮好。
非常鮮美的枸杞甲魚湯燉煮好了，加入少許鹽調味，挑出薑片，出鍋，湯汁鮮美，不腥不膩。甲魚的味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠及多種維生素，是不可多得的滋補品。