石斑魚的產地分布以及在日本料理中的食用圖片

2021-01-08 MIAOYD職業料理人

石斑魚別稱季魚，紅季魚，海雞魚，會魚等

石斑魚泛指鱸形目鮨科石斑魚亞科裡的各屬魚類廣泛分布於熱帶和亞熱帶海域，在我國主要分布於臺灣海峽以及南海海域。頭部比其它的魚長得大，而且大部分的種類屬於大型種，與其它熱帶魚相比較，體色較不鮮豔，幾乎與四周巖石的顏色極相似。天然的種類棲息於沿海岸巖礁、起伏而又多石礫的海區、珊瑚礁、沉船或人工魚礁等水域。其中國沿海的主要種類有：①赤點石斑魚②青石斑魚 ③鮭點石斑魚④網紋石斑魚⑤蜂巢石斑魚⑥巨石斑魚⑦寶石石斑魚⑧點帶石斑魚⑨雲紋石斑魚等等，在港澳地區被認為是我國四大名魚之一。

石斑魚肉中的蛋白質含量高於一般魚類，除含人體所必須的各種胺基酸外，還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養物質，味甘、性溫，具有養血安神，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚，柔筋利骨、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。用於血虛頭暈，心悸，健忘，失眠，神志不安等症。

禁忌：石斑魚是海魚，生長在海中。因此，對海鮮過敏的人最好不要食用。有通風病症患者不宜食用，另外喝啤酒吃石斑魚，會導致尿酸偏高，加重通風症狀。不宜和紅棗一起食用，容易引起消化不良，影響腸胃的正常功能，不利於對營養物質的消化和吸收。

以下是日本料理中石斑魚料理圖片。

石斑魚刺身二種

石斑魚潮椀

石斑魚鍋

石斑魚蝦刺身

梅幹昆布煮石斑魚

牛蒡石斑魚湯

牛蒡煮石斑魚

煮石斑魚頭骨

芥末味噌石斑魚

石斑魚信洲蒸

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    石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一，我國石斑魚的主要產地為浙江（ 農用地、 商住地、 工業地） 、福建（ 農用地、 商住地、 工業地）
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    由於魚身為中國文化中象徵吉祥的紅色，曾是中式喜宴中受歡迎的食用魚。分布於西太平洋區，包括中國南海、臺灣、東海、朝鮮及日本南部、印度、菲律賓等地。臺灣北部、東部及南部產量甚豐。過度捕撈導致該種群數量急劇減少，現在，已有人工赤點石斑魚養殖。福建沿海為5~9月,5~6月為產卵盛期,香港和臺灣則為4~7月。
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    石斑魚何以登上高檔宴席？石斑魚體型健碩，其營養價值比許多其他魚類高出不止一籌，除了富含優質蛋白質、鮮味胺基酸、不飽和脂肪酸，還蘊藏多種無機鹽和微量元素，常食用可以益智明目、溫中補氣。另外，石斑魚肉質肥腴而鮮嫩，魚皮 Q 彈滑潤、膠質豐厚，口感極好。
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  • 石斑魚大全,收藏吧!
    由於魚身為中國文化中象徵吉祥的紅色，曾是中式喜宴中受歡迎的食用魚。分布於西太平洋區，包括中國南海、臺灣、東海、朝鮮及日本南部、印度、菲律賓等地。臺灣北部、東部及南部產量甚豐。過度捕撈導致該種群數量急劇減少，現在，已有人工赤點石斑魚養殖。福建沿海為5~9月,5~6月為產卵盛期,香港和臺灣則為4~7月。
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    說到日本料理大家都不陌生，日本料理也算是比較有知名度的了，我們中國遊客外出遊玩的時候基本上都有一個美食目標，比如去了泰國就是為了吃水果的，去了韓國那就是要吃炸雞的，而去了日本那少不了的就是吃日本料理的。如果說的更具體一點，去了日本就是為了吃海鮮的了。
  • 石斑魚全譜圖鑑和主要養殖品種
    海紅斑是高經濟價值的食用魚，肉質鮮美，清蒸或煮薑絲清湯均宜。香港有活魚作海鮮銷售，是香港出售的石斑中最昂貴的。赤點石斑魚屬於高經濟價值的食用魚，肉質鮮美，清蒸或煮薑絲清湯均宜。由於魚身為中國文化中象徵吉祥的紅色，曾是中式喜宴中廣受歡迎的食用魚。赤點石斑魚肉質厚實、潔白，味鮮美，低脂肪。營養豐富，被譽為"海雞魚"。
  • 這麼多種石斑魚,你認識幾種?
    寬帶石斑魚寬帶石斑魚俗名縱帶石斑魚，分布於印度、朝鮮、日本以及南海及東海南部、臺灣高雄等。老鼠斑在石斑魚家族中屬於比較好辨認的，身體為奶油白色，黑色斑點布滿全身，讓人感覺很喜慶。老鼠斑是石斑魚類中頗具高經濟價值的魚種，既是一種高級觀賞魚類，又是一種高級食用魚類。其肉質細嫩，味道特別鮮美，目前在市場上價格頗高，且難得一見，有「斑中之皇」的美譽。
  • 石斑魚:海中雞肉
    東星斑、花狗斑、青斑、蘇鼠斑、泥斑、老鼠斑、老鼠斑、龍躉......石斑魚應該算品種最豐富的食用魚了，而且每種石斑魚不僅肉質雪白，還都有自己特殊的鮮美味道
  • 石斑魚的種類有哪些?
    石斑魚為雌雄同體，具有性轉換特徵。首次性成熟時全系雌性，次年再轉換成雄性，因此，雄性明顯少於雌性。分布於福建沿海的石斑魚有12種，其中經濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、雲紋石斑魚和網紋石斑魚等。
  • 都是石斑魚有有啥不一樣?
    石斑魚大部分為雌雄同體，具有性轉換特徵，首次性成熟時全系雌性，幾年後再轉換成雄性。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。下面我們一起來認識下常見的石斑魚以及大致的銷售價格：紅斑魚紅斑魚，學名赤點石斑魚，主要分布於西太平洋區，包括中國南海、臺灣、東海、韓國及日本。臺灣北部、東部及南部產量甚豐。
  • 這36種石斑魚,能認識一半算我輸
    除了在我國西沙、南沙群島及海南島南部外，國外在紅海、印度洋非洲東岸至太平洋中部，南至澳大利亞，北達日本南部等海域也有分布，被東南亞地區推為四大名魚之首。龍躉是海洋中的一種名貴珍饈，野生品種體重一般在三四十斤以上，而人工養殖的石斑魚一般只有1-5斤的為多。
  • 野外泛濫的入侵物種,淡水石斑魚,到底是何方神聖?
    但是，經過諸多的圖片對比發現，我們在野外釣取到的那種，入侵的淡水石斑魚，和我們所飼養的一種觀賞魚，花老虎，在長相上完全一樣，原來，觀賞魚中的花老虎，它們還有另外的一個名字。花身副麗魚，是個什麼東東？而我們俗稱的花老虎魚、還有入侵物種，淡水石斑魚，據資料介紹，它們所有的原產地都共同指向了一個地方：尼加拉瓜的馬那瓜。我們也可以看看釣友們上傳的圖片，至少這張圖片可以確定無疑，它就是熱帶中的慈鯛科觀賞魚：花老虎。
  • 野外泛濫的入侵物種，淡水石斑魚，到底是何方神聖？
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  • 道縣:淡水石斑魚毒倒兩家人 專家提醒注意食用
    道縣：淡水石斑魚毒倒兩家人 專家提醒注意食用 來源：紅網 作者：馮正春 李金菊 李忠林 李勝勇 編輯：何冰 2016-05-20 22:44:17
  • 石斑魚,一種花樣繁多的深海魚
    石斑魚常見品種有紅點石斑魚、青石斑魚和風紋石斑魚等。石斑魚為底層定居魚類，喜歡棲息在海島礁洞，出沒於巖礁叢生的砂礫性水底，能隨水暖變化作深淺垂直移動，為肉食性兇猛魚類，常以突襲方式捕食，怕風浪、喜歡在清水裡嬉戲。龍躉鞍帶石斑魚，俗稱龍躉、龍膽石斑、花尾龍躉、豬羔斑、槍頭石斑魚、倒吞鱟、鴛鴦鱠、紫石斑魚等，是石斑魚中體型最大的種類，故也稱為「石斑之王」。
  • 餐桌上的海中小霸王——龍膽石斑魚怎麼吃最好?
    餐桌上的海中小霸王龍膽石斑魚為石斑魚家族的老大哥，龍膽石斑魚有著各種石斑魚中最大體型，目前捕獲到的最大野生個體，體長達到了2.7m，重440公斤。龍膽石斑魚的主要棲息地是在印度洋、紅海，以及太平洋西部的日本南部、澳大利亞以及紐西蘭、夏威夷和其他南太平洋群島沿海地區。而龍膽石斑魚的捕獵方式是依託它們身上的偽裝色，躲在礁石間，用自己的大嘴給路過的其他一切可以吞下的動物來個大大的「驚喜」。
  • 為什麼趕海者抓到石斑魚都直呼發財了?青蟹跟石斑魚誰更昂貴?
    石斑魚，多分布在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區。其營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。還具有養血安神之功效。用於血虛頭暈，心悸，健忘，失眠，神志不安等症。石斑魚石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四名魚之一。