現在喜歡戶外運動的人越來越多，但多數人會運動，但不一定會吃。
戶外運動營養分兩部分，一部分是平時的營養。平時的營養，主要指的是運動前的一周左右。比如你下周日要去登山，此處以登山為例，實際上長距離自行車、長距離跑等運動也一樣，運動量很大，那麼你在周一到周六，都要注意飲食營養，重點是碳水化合物的攝入，目的是讓你在登山的時候，肌肉中有充足的肌糖原，為登山提供足夠的能量物質，維持你的運動能力。
理想的方法，其實也就是肌糖原超量儲存。具體做法是，一周當中的前4天，建議低碳水，每天總碳水低於50克，配合較長時間的中等強度有氧運動，後3天停止運動，配合高碳水，每公斤體重5-7克。
登山當天的早餐，也一定要吃自己熟悉的，易於消化的高碳水化合物食物，吃熟悉的食物，主要是避免因為吃了不熟悉的食物，導致運動中胃腸不適。
登山當天的營養
登山時，最應該帶的東西有三種：運動飲料、能量膠、乳清蛋白粉。
前兩種主要是提供碳水化合物，蛋白粉當然是提供蛋白質。
首先，長距離耐力運動最重要的營養就是碳水化合物。運動飲料和能量膠都提供碳水化合物，但相對來說一個快一個慢（注意是相對）。
運動飲料一般吸收更快一些，適合萬一感覺到有低血糖的情況，或者體力突然下降的情況下補充。一般來說，遇到這些情況，需要馬上補充300毫升碳水化合物含量約5-8%的含鈉運動飲料，並且休息15-20分鐘。
而作為登山時持續補充的碳水化合物，主要是能量膠。不同品牌的能量膠，碳水化合物含量不一樣，我們把握這麼一個原則，從開始運動後1.5小時開始補充，每10-15分鐘補充一次，每小時補充含有約90克碳水化合物的能量膠就可以了，有人會問：不用管體重嗎？對，此處體重的差別可以忽略不計。
蛋白粉的目的，主要是在補充糖類物質的同時提供一些蛋白質，整體上對於糖類儲存更有好處。肌糖原恢復速度很慢，過去運動營養學界一般就是強調提前儲存，運動中一般不考慮肌糖原的合成，但現在發現，運動的間歇其實也可以利用起來。
另外，補充蛋白質也有促進肌肉蛋白質合成的作用。我們一般只重視力量訓練後蛋白質的補充，而實際上，有氧運動之後，也涉及到肌肉的修復和生長的問題，有氧運動者，蛋白質的需要量也要一定程度提高。
蛋白粉，選擇乳清蛋白是因為吸收快。蛋白粉建議在大休息的時候補充，比如運動了2-3小時了，大休息的時候，一次性補充含有25-30克蛋白質的蛋白粉就可以了。
這幾樣東西，都該帶多少，取決於你的運動時間和強度。運動飲料，建議帶不少於1200毫升，一般的運動飲料就是2瓶。能量膠，按照剛才講的碳水化合物的量來算，大概運動幾小時，就帶多少。蛋白粉，也按照大致的休息間歇的次數來帶就可以了。