小編家的兒子特別喜歡吃肯德基，尤其是肯德基的雞米花，每到過節或者是他過生日的時候，都要我們帶他去肯德基吃一頓，肯德基的雞米花小小的一份價格也不便宜，每次吃一份都感覺不過癮，我們也會擔心不知道用來炸雞米花的油好不好，所以，後來小編就學著在家自己給寶貝做雞米花，在多次嘗試之後，小編總結出來一個炸雞米花的好方，肯德基同款雞米花，想吃不用出去買了，外酥裡嫩，做法超簡單！用這種方法炸出來的雞米花孩子可愛吃了，也不鬧著要去肯德基了。
完爆肯德基雞米花
By 蝶舞九天
配料：
雞胸 1塊、雞蛋 2個、精鹽 少許、黑胡椒粉 適量、玉米澱粉 適量、黃麵包糠 適量
烹飪步驟：
1.雞胸切小塊，加胡椒粉和鹽以及15克蛋白攪拌均勻醃製15分鐘。
2.醃製好的雞胸在玉米澱粉中粘勻。
3.在蛋液中滾一下。
4.然後放在麵包糠中，讓其表面沾滿。
5.油鍋六成熱下鍋炸。雞胸塊兒飄起後再炸一分鐘左右就可以了。
6.搭配自己喜歡的醬料，超級好吃。
烹飪小貼士：
選購技巧1、新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微幹，不黏手，用手指壓肉後的凹陷可以立刻恢復；劣質的雞肉，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉暗，體表和腹腔內可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏手、膩滑，用手指壓肉後的凹陷恢復很慢或者不能完全恢復。2、優質凍雞肉，解凍後的優質凍雞肉和優質鮮雞肉類似，眼球飽滿，皮膚和肉的切面有光澤，表面不黏手，具有正常氣味，不過用手指壓後恢復慢，不能完全恢復；劣質凍雞肉，解凍後，眼球幹縮，體表和肉的切面都沒有光澤，頭頸部呈暗褐色，表面黏手，劣質凍雞肉的體表和腹腔內具有不舒服的氣味。
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