雞肉最近也是非常的火爆，不管是用來做涼拌雞絲，還是做肉餅，大家都熱情非常的高。最近網絡上一直在推肯德基的雞米花，兒子天天翻手機，每次跳出來，都會嚷著要吃。經不過兒子的軟磨硬泡，老公給他買過一次，不過外面賣的始終覺得用油不那麼的放心，所以後面再想吃的時候，老公就堅決不允許了。後面和老公一合計，與其這樣阻止不讓點外賣，幹嘛不自己在家做，食材都安全放心，孩子吃也健康。雞米花教你這樣做，學會這2招，外酥裡嫩特入味，比肯德基還好吃。
許多朋友說自己在家也炸過雞米花，不過表皮死硬，雞肉不入味，一點也不香酥美味。今天就教大家2招，學會了這個香酥雞米花的做法，自己在家也能做出比肯德基還好吃的雞米花來。選材更安全，用雞胸肉來做，脂肪含量低，蛋白質含量高。自己做得，給家人吃安全又放心。每次我做上滿滿一大盤，出鍋就光碟了。
【香酥雞米花】
一，食材：雞胸肉2塊，姜1塊，麵粉適量，料酒適量，奧爾良醃料適量，醬油適量，生抽適量，食用油適量。
二，香酥雞米花的做法：
1.將所有的食材都準備好，將雞胸肉先去掉上面的筋膜，然後清洗乾淨，再切成小塊，裝入碗裡。加入切好的薑片，再放入適量的料酒，奧爾良醃料，少許的生抽，少許的醬油，一起用手抓拌均勻，直到雞肉塊吸收完所有的調味汁，然後放在一邊醃製一會備用。用手抓拌，會讓雞肉塊更易入味，吃起來口感更鮮美哦。
2.將麵粉倒入盤子裡面，把醃製好的雞肉塊放入麵粉裡面，用手抓拌，直到雞肉塊均勻裹上一層麵粉。再準備一盆清水，把裹好麵粉的雞肉塊放入冷水裡面浸泡幾秒鐘，撈出來。再次放入麵粉裡面，繼續用手抓拌，裹上一層麵粉，這一步是雞肉塊起鱗，口感變得酥脆的關鍵哦。
3.起一鍋，裡面放入足量的食用油，等到油溫燒至6成熱的時候，把裹上麵粉的雞塊抖掉多餘的麵粉，然後把雞肉塊一塊一塊放進去，等到雞肉塊稍微定型後，用筷子不斷地翻動雞肉塊，讓它均勻受熱。炸至雞肉塊表面變得金黃酥脆，雞胸肉熟透就可以撈出裝盤了。
4.外酥裡嫩的香酥雞米花就做好了，表皮每一塊都起鱗，吃起來特別的酥脆。再搭配上酸甜美味的番茄醬，真的是給味蕾最美的享受。端上桌，小傢伙們就全都圍過來，搶著開吃起來。
小貼士：
這裡面用的奧爾良醃料可以直接網上購買哦，如果家裡有調味料，也可以根據自己的喜歡來醃雞肉塊哦。個人覺得做雞米花還是要用油炸最是香酥美味，如果大家擔心油炸過於油膩，家裡有烤箱的，也可以直接放入烤箱裡面烘烤哦，只是吃起來就沒有油炸那麼香酥了，但是對於那些正在減肥瘦身的朋友，是非常不錯的哦，多吃也不會那麼容易長胖。