之前對於煉製「七七四十九天」這種做法，僅限於小說中的「煉丹」，或者是孫悟空的火眼金睛，當第1次聽說紅薯要煉製雞雞49天的時候，心裏面充滿了好奇和疑問，到底是什麼樣的紅薯能夠煉製七七49天之後放10年都不壞，今天小編就跟大家介紹一種陝西的美食叫做「地瓜妞」，想必看標題大家已經清楚，這地瓜妞要練至七七49天的時間，很是稀奇。
地瓜妞是用我們平時最常見的紅薯做成的，因為每個地方對於紅薯的叫法不太相同，有些地方稱之為紅薯，但也有些地方稱之為地瓜，紅薯的吃法也有很多種，蒸著吃，煮粥吃，做成米飯，擦成地瓜糊糊，紅薯圓子，紅薯粉條，紅薯麵條，甚至可以用紅薯來釀酒，對於年輕人而言，地瓜幹成了很多人心中的最愛零食，而「地瓜妞」則是很多人都沒有聽說過的。
製作方法當然也比較複雜，要不然也用不到七七49天了，首先要把所有的紅薯清洗乾淨之後，放入大蒸鍋中蒸熟，村裡邊一般都會用柴火蒸紅薯，大火將水燒開之後，小火慢慢蒸，一直等到柴火全部燒盡，等到第2天打開鍋蓋的時候，地瓜也就悶熟了。然後把蒸熟的地瓜全部按照切西瓜的模式，切成一牙一牙的，緊接著就是晾曬了。
如果天氣好的話，把切好的地瓜直接放在太陽底下曬一天的時間就可以了，隨後繼續把地瓜放入蒸鍋中蒸一遍，這次可以適當縮短時間，蒸好的地瓜拿出來，繼續放在太陽底下晾曬，一就是兩天的時間，緊接著第3次把地瓜放入蒸鍋中蒸兩個小時的時間，拿出來之後就要一直放在太陽底下晾曬，從處理地瓜的時間算起，一直晾曬到冬季，算下來時間足足有七七四十九天之久。
這個時候的地瓜變得非常有彈性，而且也比較有嚼勁，最主要的是地瓜幹外面會結一層厚厚的白霜，最後掛了妝的成品讓人嘆服，不得不佩服大自然賦予人們的美食，也就是這種霜讓地瓜看起來格外特別，當地人稱這種美食為地瓜妞，口感非常有嚼勁兒，而且甘甜入味兒，聽老一輩人的人說，這樣的地瓜幹放10年都不會壞，至於為何被稱作「地瓜妞」，很少有人說得出原因。