8月30日，益海嘉裡邀請16位國宴大師向來自美國、法國、義大利、菲律賓等二十國的使節呈上了精心打造的 「中華餃子全席」。108款風味各異的中華餃子，向二十國使節展現了中華兩千年餃子文化的博大與魅力。
益海嘉裡集團消費品事業部副總監趙紅梅女士為中華餃子全席開席
餃子是中國美食優秀代表
中國烹飪協會副主席高炳義認為，餃子具有兩千年的優秀歷史，深深烙上了中國「家」和「親情」的印記。每年除夕，一家人在一起包一頓團圓的餃子，是中國很多地區的傳統習俗。沿襲至今，餃子也早已不僅僅是除夕的美食，頭伏餃子，冬至餃子，乃至每逢家庭團圓和喜慶的日子，很多中國人都會選擇包上一頓餃子。從歷史的深度、地域的廣度、食用的次數、文化的寓意，餃子都是中國美食的優秀代表。
面點大師聯手打造中華餃子全席
博鰲論壇年會總廚師長劉金波，上合峰會面點廚師長王桂雲，16位面點大師，以魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜係為脈絡，使用蒸、煮、煎、炸、烙、烤等多種烹飪技法，打造出108種形態各異、琳琅滿目的中華餃子全席，力圖向各國使節們全景式展現中華兩千年餃子文化的精髓。
中國烹飪協會副主席高炳義介紹，這種以餃子為主題，雲集眾多「大師」，來賓包含各國使節的高規格宴會，將在中國餃子文化的傳播和推廣中寫下濃墨重彩的一筆。別開生面的中國餃子全席得到使節們的熱烈回應。
金龍魚專業餃子粉對品質孜孜追求
博鰲論壇年會總廚師長劉金波介紹，中國人吃餃子，自古就有「薄皮大餡」之說。餃子煮製時被水蒸汽漲到渾圓，薄而筋道的餃子皮密實地包裹住餡料，快速傳遞沸水帶來的熱能；而餃子皮裡的水蒸汽則同時對餡料提供另一種「蒸」的力量，在「煮」和「蒸」的共同作用下，餡料和餃子皮的麥香充分融合。「三分餡，七分皮」，餃子皮不僅起著提升口感、提供麥香的作用，還是餡料蒸煮的容器，對餃子成品的品質影響非常大，必須又軟又筋，薄而不透，色澤純淨自然。
很多中國家庭製作包子、饅頭、麵條、餅和餃子等各種面點時，出於方便的需求，往往採用一種麵粉打天下，其實是一種誤區。在中國傳統的蒸、煮式面點裡，餃子對於麵筋的需求是最高的。使用高品質的專業餃子粉，才能達到最佳的口感效果。
與劉金波對待餃子的態度一致，金龍魚專業餃子粉從選料上使用珍稀的優質小麥，來保證餃子皮的彈性更佳。每一顆優麥都要經過多達46臺磨粉機輕研細磨；研磨成的麵粉，根據灰分、筋度、澱粉特性等細微品質差別，被劃分成157種不同品質，分別儲存於不同粉管之中；最後根據餃子對粉質要求，提取麥芯部位的麵粉進行科學搭配。正是這種對品質孜孜不倦的追求，讓金龍魚專業餃子粉能夠成為中國家庭中不可或缺的食材主角。