川北在線核心提示：原標題：30分鐘做出一道媲美國宴大師水平的蒸菜? 你也可以的！ 蒸，是一種最為古老的烹飪技法，蒸菜更是我國獨具特色的飲食文化。它追求食物的本真，限度的保持食材的營養，還原食材純粹的味道，是當下最受時尚人士追棒的健康飲食方式。 (圖片來源於網絡) 但這樣的美食
原標題： 30分鐘做出一道媲美國宴大師水平的蒸菜? 你也可以的！
蒸，是一種最為古老的烹飪技法，蒸菜更是我國獨具特色的飲食文化。它追求食物的本真，限度的保持食材的營養，還原食材純粹的味道，是當下最受時尚人士追棒的健康飲食方式。
(圖片來源於網絡)
但這樣的美食卻大多出現在餐廳，尋常百姓家卻鮮有其蹤跡。因為蒸菜實在是太難做了!首先，蒸菜對食材的要求近乎苛刻，原料必須新鮮，氣味純正。任何不鮮不潔的食材經過蒸製都會暴露無遺。其次，若想蒸出好吃蒸菜，火候把控是關鍵。所謂高一度易老，低一度太生。最後，還需要高超的烹飪技巧，要能很好的把握恰到好處的時長，比如質地較嫩的蔬菜、魚類只需蒸個5-20分鐘，而質地較硬的肉類則需要2-3個小時。古法蒸菜更是講究「慢工出細活」。
其實，伴隨現代科技的發展，現代蒸箱，尤其是現代高溫蒸箱(蒸汽溫度可超過100℃)的出現，蒸菜已經不需要那麼長的製作時間了，操作過程也沒有那麼繁瑣了。這不，前不久就有人在社交媒體曬出了自己花了30分鐘做出的美味蒸菜。
30分鐘做出媲美大師水平的蒸菜
這個人就是天天的爸爸、模特界的專業廚師張亮，最近他在微博上PO出了一張美食合照，同時，還炫耀說，這道花30分鐘做成的蒸菜，美味程度可以達到大師水準!並且聲稱「蒸」的很簡單!省時，營養，還美味!
對此，一大波吃瓜群眾看後表示：「不想當廚子的模特不是好演員。」、「別攔我，我要舔屏!」、「蒸菜，好簡單，我也要做!」……然而興奮之餘也有人提出質疑：30分鐘真能做出媲美大師水平的蒸菜嗎?
「蒸」的簡單嗎?
就在大家爭的不可開交的時候，作為中國烹飪協會特約副會長、淮揚菜非物質文化傳承人、中國烹飪大師周曉燕老師站了出來，轉載張亮微博並隔空喊話：中國美食文化博大精深，講究慢工出細活，文火入滋味。做好蒸菜，時間火候需要恰到好處，欲速則不達，蒸的，不簡單!想想看，周曉燕老師可是給領導人做過國宴的，還參加過《舌尖上的中國2》等知名美食節目，權威性可想而知。
一邊是一代烹飪大師，一邊是一線知名模特，他們的微博互動迅速引起了更多吃瓜觀眾、粉絲的圍觀，招來無數網友「列席」這場美食口水戰，並熱切呼籲男神張亮和周曉燕老師來一場真正的蒸菜pk對決，看誰才是真正的蒸菜大師!
更有甚者，專攻特色美食的大眾點評認為，兩位大咖與其網上隔屏互動，不如現場一較高下。於是乎主動搭獻擂臺邀約兩位廚神來一場面對面的對壘交鋒，讓這場「廚藝大PK」的火苗越燃越旺。
直播男神張亮PK國宴大師周曉燕 論蒸功夫誰主沉浮
沒想到，兩位廚神輕而易舉就接受了這個挑戰。在現場，主持人當眾挑選了四道最能體現蒸功力的菜餚：蟹粉獅子頭，雙椒鱅魚頭，蒜蓉扇貝和牛腱肉。並要求兩位PK者在3小時內做出這些美食。最終，再由來自美團吃貨組成的「大眾吃貨團」、美食大號組成的「網絡紅人團」以及廚師組成的「古法大師團」評委們現場打分，總分高者獲勝。
(蒸菜奧義之戰!張亮V.S國宴大師完整版)
廚神PK大賽現場，無論是張亮組成的「蒸」的很簡單隊，還是周曉燕老師組成的「蒸」的不簡單隊都不甘示弱，一副志在必得的氣勢。
「蒸」的不簡單隊：在烹飪比拼開始的那一刻，周曉燕老師便一絲不苟的準備食材、配料等，烹飪步驟有條不紊的進行，可以說從頭至尾沒有片刻的停息。這正印證了周曉燕老師說的話：中國文化博大精深，中國傳統烹飪技藝經過數千年的積累，想要做一道正宗的、經典的蒸菜餚，不是隨隨便便地半個小時就能做好的，每一個細節都需要精心料理，所以，蒸菜這樣事，是真的不簡單!
(圖示為周曉燕老師精心準備食材)
「蒸」的很簡單隊：在烹飪過程中，男神張亮先是歇戰一小時，其後與助理開始簡單的清理烹飪食材，最後再將乾淨的食材交由方太高溫蒸箱蒸製。可以看出，張亮面對烹飪大師全程無壓力，期間還玩起了手機，悠哉、輕鬆的心態給人一種「任憑風浪起，穩坐釣魚臺」的感覺。事實上，如此快哉的烹飪心境，主要得益於張亮有神器助攻，自然不愁。
(圖示為張亮為烹飪助理講解方太高溫蒸箱蒸妙訣)
那麼，究竟是張亮打臉大師，還是大師實力碾壓張亮呢?飯局開審即見分曉。為了保障雙方公平公正起見，吃貨評審團現場採取了服眾的盲品方式……最終，令主持人和吃瓜群頗為吃驚的是，並不專業的廚師張亮並沒有失敗，居然掰回了一局!
(張亮贏回一局比賽)
輸贏不重要弘揚中華傳統蒸食文化才是正道
賽後，張亮表示周曉燕老師的菜餚極見功力，口感略濃厚、醇香，而自己的蒸菜更傾向於清淡、爽口。與國宴級大師周曉燕相比，並不專業的張亮憑藉著方太高溫蒸箱也算扳回一局。中國烹飪大師、中國烹飪協會副會長盧永良老師也表示，張亮贏得周氏並非偶然，因為有融合無數匠人精髓的方太高溫蒸箱並肩作戰。
首先：傳承古法，溫度高蒸汽足是關鍵。
方太高溫蒸箱深得古法蒸傳，可以調控溫度，這是它「克敵制勝」關鍵。內置的雙蒸汽發生器，可將水箱內的水加熱升騰為高溫蒸汽，在短短的5分半時間就能將腔體內的溫度加熱至100℃，「高溫速熱」的法寶，為張亮爭取了忙裡偷閒的娛樂和消遣時間;100℃的高溫經由過溫發生器實現二次加熱，達到蒸無不透的超高110℃高溫，在不傷及食物營養的前提下，可輕鬆的將蔬菜纖維、肉食纖維切斷，保留了食物的純正口感和美味，這才讓張亮底氣足、自信滿的迎接國宴級大師的挑戰。
(圖示為方太高溫蒸箱SCD39-Z1)
其次：智能菜譜，一鍵烹飪全程無憂。
方太高溫蒸箱還被男神張亮稱為「智能蒸箱」。所謂「智能」，就在於這款蒸箱內嵌了智能菜譜，將烹飪各種食材所需要的溫度全部刻畫入系統，比如烹飪肉類、麵食、蔬菜、海鮮等可以選擇相應的烹調模式，你只需要微調烹飪的重量、時間等參數即可。實現一鍵操作，全程無憂烹飪，即便是像張亮那樣邊玩手機邊烹飪，也能輕鬆創造出媲美大師級的菜品。
(圖示為方太高溫蒸箱SCD39-Z1 智能菜單)
明星大廚張亮和國宴大師周曉燕的廚神PK大賽已經告一段落了。比結果更重要的是，雙方都為我們獻上了高超的廚藝和道道美味的蒸菜，讓我們重新認識了蒸菜的技藝和傳統飲食文化。
現代人工作忙、生活節奏快，一切崇尚極簡、智能，即便是烹飪也要追求簡單速烹。而傳統蒸菜，延續古法，講究細心雕琢。方太高溫蒸箱將兩種思想熔鑄為一體，用現代科技結合古法技藝，輕鬆締造大師級的古法蒸美味，讓小白也能成為烹飪大師。就像張亮說的那樣：做菜真的不難，重要的是掌握好的方法和好的烹飪工具。30分鐘做出一道媲美國宴大師水平的蒸菜，你也可以的!
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