冬季多吃這種肉，比鴨肉營養，比雞肉滋補，健脾開胃促消化！馬上就快要過年了，逢年過節的時候，家家戶戶都會準備大魚大肉，其中豬肉是餐桌上最常見的美食，豬肉的價格沒有牛肉貴，但是卻非常滋補，不過購買豬肉時也是有講究的，有一個部位營養價值特別高，那就是豬肚，豬肚所富含的血紅素鐵，可以為身體提供鐵元素，具有緩解缺鐵性貧血、增進食慾、健脾開胃、促進腸胃消化的作用。下面小編教給大家的就是糟香豬肚的做法，簡單易學，豬肚營養又美味，快來看看小編是怎麼做的吧
糟香豬肚
By 麥子老媽
配料：
豬肚 1個 、糟滷 500克、料酒 適量、八角 2個、花椒 少許、香葉 3個、幹辣椒 2個、麵粉 適量、薑片 適量、白醋 適量 適量
烹飪步驟：
1.買回的豬肚加入適量麵粉用手抓勻去黏膜
2.洗淨後放入加了白醋的水中浸泡一會去異味
3.撈出後放入鍋中加入料酒、薑片焯水
4.煮至變硬後撈出用流水衝洗浮沫
5.放入電壓力鍋中加入料酒、八角、香葉、幹辣椒、花椒壓25分鐘
6.這是壓好的豬肚，取出瀝乾水分
7.放入冰水中降溫
8.撈出瀝乾水分，我是用廚房紙巾吸乾表面水分
9.切成條狀
10.準備好的糟滷
11.把豬肚放入糟滷中密封保存，入冰箱冷藏2-3小時即可
12.開吃
烹飪小貼士：
營養價值豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。選購技巧1、在挑選豬肚的時候，要注意看它的顏色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織；最後就是聞有沒有臭味和異味了。 2、新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，顏色為白色，稍稍帶有一點淺黃色；如出現有壞死的組織，則這一部分會出現發紫發黑的顏色。 3、不新鮮的豬肚顏色為白中帶青，沒有彈性和光澤，肉質鬆軟，內部有硬的小疙瘩，不宜購買。
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