冬季大口吃肉時別忘記這些美食不能混著吃,小心中招!食物有相剋!

冷風漸起又到大口吃肉大口喝酒的季節！

隨著冬季的到來，各類的肉類美食也是大量消耗的時候，有美味的煎炸雞排牛排，有軟糯飄香的滷肉，有麻辣鮮香串串刷的滾燙火鍋……一塊塊的香肉，一隻只的海鮮不斷塞進肚子裡在果腹的同時也享受這美味帶來的安逸但美味可口可也得忌口啊，食物有些千萬別混在一起吃哦，要知道食物也是有相剋的，可能一不小心你就中招了。

吃肉永遠是打邊爐的主題曲

食物相剋的原理無非就是人們吃進各種不同營養元素的食物然後在人體的腸胃裡通過各種不同的酶及各類腸道菌群一起催化反應及分解各種物質（這裡指有害部分物質)，而這些有害物質就會使我們產生各種不適甚至危害我們的生命。針對這些以下總結一些事物相剋的只是及吃後產生的症狀，望對大家有幫助。（這裡先分享的肉類篇）

1. 豬肉

豬肉是目前人們餐桌上最常見的肉類食物之一，其中瘦肉富含鐵元素極易被人體吸收，能預防貧血。豬肉味甘鹹，性平，有補虛、滋陰、養血、潤燥的功效。

其不宜相食食物為: 黃蓮

豬肉和黃蓮相剋:豬肉多脂，酸寒滑膩。若中藥配方中以黃蓮為主時，應忌食豬肉，不然會較低功效，且容易引起腹瀉

2. 豬肝

豬肝味甘、苦、性溫，歸肝經。豬肝富含多種營養素，是預防缺血性貧血的首選食材，豬肝中的鐵很容易被人體吸收，是理想的補肝、明目、養血的食材。

其不宜相食食材為: 蕎麥、雀肉、豆芽

蕎麥——豬肝和蕎麥相剋: 《食療本草》記載，蕎麥難消，動熱風，不宜多食。由於蕎麥麵氣味甘平，豬肝多脂，兩者都是不易消化之物，所以不宜同食。

雀肉——豬肝和雀肉相剋:同食會導致消化不良。

豆芽——豬肝和豆芽相剋: 豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養價值，因此豬肝不宜與豆芽、西紅柿、山楂等富含維生素C的食物同食。

3. 豬血

豬血味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。

其不宜相食食材為: 何首烏、地黃、豆芽、海帶。

何首烏——豬血和何首烏相剋:《本草綱目》記載，地黃、何首烏忌一切血、蔥、蒜、蘿蔔，且何首烏忌鐵器。從藥物化學理解，何首烏所含有機酸中亦有鞣酸存在，鞣酸遇鐵則形成不易溶解之物，且影響其他有效成分的吸收。因動物血液中均含有鐵，所以何首烏忌血。

黃豆——豬血和黃豆相剋: 同食容易消化不良。

海帶——豬血和海帶相剋: 同食會便秘。

4. 羊肉

羊肉味甘、性溫，具有補虛勞，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃建力的功效。用於氣血不足、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸痛、面黃肌瘦、氣血兩虧等一切虛狀均有補益效果，適宜冬季食用。

其不宜相食食材為: 醋、紅豆、半夏、南瓜。

醋——羊肉和醋相剋: 《本草綱目》記載，羊肉同醋食傷人心。羊肉大熱，醋性甘溫與酒性相近，故羊肉與醋同煮易生火動血。

紅豆——羊肉和紅豆相剋

半夏——羊肉和半夏相剋: 同食會影響營養成分吸收。

南瓜——羊肉和南瓜相剋: 《本草綱目》記載，南瓜與羊肉同食令人氣壅。南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同進會導致胸悶腹脹等症狀。

5. 牛肉

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。牛肉富含蛋白質，而脂肪少，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。

其不宜相食食材為: 橄欖、板慄、韭菜

橄欖——牛肉和橄欖相剋: 同食會引起身體不適。

板慄——牛肉和板慄相剋: 同食會引起身體不適。

韭菜——牛肉和韭菜相剋: 同食易引起氣血不順，發熱動火。

6. 牛肝

牛肝有養血，補肝，明目的功效。牛肝中鐵質豐富是補血食品中最常用的食物。

其不宜相食食材為: 鯰魚、鰻魚。

鯰魚——牛肝和鯰魚相剋: 《本草圖經》記載，鯰魚肉不可和牛肝同食，同食會引起身體不適，令人患風，噎涎。

鰻魚——牛肝和鰻魚相剋: 鰻魚所含的某些生物活性物質對人體產生一定的不良作用。牛肝營養豐富，所含活性物質極為複雜，二者同食更易產生不利人體的生化反應。

7. 鵝肉

鵝肉含有人體生長發育所必須的各種胺基酸，其組成接近人體所需胺基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是最理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品，其亞麻酸含量超過其他肉類。鵝肉性平、味甘，具有益氣補虛，和胃止渴的功效。

其不宜相食食材為: 柿子

柿子——鵝肉和柿子相剋: 容易引起中毒。

8. 鴨肉

鴨肉富含蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養成分。其飽和脂肪酸的含量比豬肉、牛肉、羊肉少得多，脂肪酸熔點低，易於消化。所含膽固醇比魚類還要低一些。《本草綱目》記載: 鴨肉主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退癤腫，定驚癇。

其不宜相食食材為: 鱉。

鱉——鴨肉和鱉肉相剋: 《飲膳正要》記載: 鴨肉不可與鱉肉同食。《本草綱目》記載: 鱉肉甘平無毒，鱉性冷，發水病，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。

9. 雞肉

雞肉含豐富的蛋白質，種類多，其含量比豬，牛，羊肉都高，而脂肪含量比其他肉類低，且多為不飽和脂肪酸，營養價值高，消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

其不宜相食食材為: 鯉魚。

鯉魚——雞肉和鯉魚相剋，雞肉甘溫，鯉魚甘平，雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。因此雞肉不可與鯉魚相食。

10. 兔肉

兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與豬牛羊等肉相比較，兔肉營養成分獨特，具有高鐵、高鈣、高磷脂和低脂肪、低膽固醇等特點，並且具有很高的消化率(可達85%)，食後極易被消化吸收。

其不宜相食食材為: 狗肉、鯉魚、柑橘。

狗肉——兔肉和狗肉相剋: 兩者同食，溫熱助火作用更強，不利健康。

鯉魚——兔肉和鯉魚相剋: 兩者同食，溫熱助火作用更強，不利健康。

柑橘——兔肉和柑橘相剋: 柑橘味甘酸、性溫，兔肉味酸性冷，兩者同食會引起胃腸功能紊亂而導致腹瀉。

11. 狗肉

狗肉溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈。狗肉不但蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白刺激大，對增強機體病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。

其不宜相食食材為: 鯉魚、綠豆。

鯉魚——狗肉和鯉魚相剋: 二者性味及營養功能不同，不宜相食。……《金匱要略》記載: 鯉魚不可和犬肉食之。《飲膳正要》記載: 鯉魚不可與犬肉同食。

綠豆——狗肉和綠豆相剋: 狗肉屬於大熱，有小毒，綠豆則屬於大寒，能解毒，兩種東西混在一起吃，容易引起身體不適。

12.鯉魚

鯉魚的蛋白質不但含量高而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D。鯉魚味甘、性平，具有健脾開胃、消水腫、利小便的作用。

其不宜相食食材為: 甘草、麥冬。

甘草——鯉魚和甘草相剋: 同食會中毒。

麥冬—— 鯉魚和麥冬相剋: 麥冬養陰生津鯉魚利水消腫，兩者功能不協調，同食損害健康。

13. 蝦

蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、雞蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。

其不宜相食食材為: 富含維生素C的食物

蝦和富含維生素C食物相剋，大量同食會生成有毒化學物質，引起中毒。

14. 驢肉

驢肉富含蛋白質，而且含有動物膠、骨膠原、鈣、硫等成分，其中含有的高級不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。中醫認為: 驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。

其不宜相食食材為: 金針菇。

金針菇——驢肉和金針菇相剋: 同食會引起心痛。

15. 雞蛋

雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。雞蛋味甘、性平，具有養心安神、補血、滋陰潤燥的功效。

其不宜相食食材為: 豆漿、兔肉。

豆漿——雞蛋和豆漿相剋: 豆漿中含有胰蛋白酶，與雞蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，較低二者的營養價值。

兔肉——雞蛋和兔肉相剋: 《本草綱目》中說: 雞蛋同兔肉食成洩痢，因此兩者同食容易引起腹瀉。

16. 蝦皮

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，是缺鈣者補鈣的較佳途徑之一。

其不宜相食食材為: 紅棗、黃豆。

紅棗——蝦皮和紅棗相剋: 同食會中毒。

黃豆——蝦皮和黃豆相剋: 同食會影響消化。

17. 螃蟹

螃蟹含有豐富的蛋白質及鈣、磷、鐵等微量元素，對身體有很好的滋補作用。中醫學認為螃蟹性寒、味鹹，有清熱、散血結、續斷傷，理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤青積止痛。

其不宜相食食材為: 梨、柿子、茄子、花生仁、石榴、香瓜、芹菜、蜂蜜、西紅柿等。

螃蟹與以上食物相食皆容易引起消化不良或者嘔吐、腹瀉；尤其與蜂蜜相食會中毒。

18. 蛤肉

蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，胺基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。蛤味鹹、性寒，有滋陰、利水、化痰、軟堅的功效。

其不宜相食食材為: 芹菜。

芹菜——蛤和芹菜相剋: 同食易引起腹瀉。

19. 鱉肉

鱉肉偏於滋陰補腎、補虛。是久病體弱，消瘦無力等人群的食療佳品。鱉味鹹、性平，具有滋陰涼血、平肝益氣、散結軟堅、消淤等功效。

其不宜相食食材為: 鴨肉。

鴨肉——鱉肉與鴨肉相剋: 豬、兔、鴨之肉都屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。

20. 田螺

田螺含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素。田螺味鹹、性寒，有清熱利水、除溼解毒的功效。

其不宜相食食材為: 香瓜、木耳、牛肉、蠶豆、玉米等。

香瓜——田螺和香瓜相剋: 田螺大寒，香瓜冷利，並有輕度導洩作用，二者皆屬涼性，同食有損腸胃。所以食用田螺後不宜馬上吃香瓜，更不宜同食。

木耳——田螺和木耳相剋: 寒性的田螺遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

牛肉——田螺和牛肉相剋: 同食不易消化，容易腹脹。

蠶豆——田螺和蠶豆相剋: 同食會腸絞痛。

玉米——田螺和玉米相剋: 同食容易中毒。

21. 黃魚

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及孕婦產後體虛有良好的療效。

其不宜相食食材為: 蕎麥麵。

蕎麥麵——黃魚和蕎麥麵相剋: 《食療本草》記載，蕎麥難消，動熱風，不宜多食。由於蕎麥麵氣味甘平而寒黃魚多脂，兩者都是不易消化之物，所以不宜同食。

以上為平時我們常見食用肉類相剋的知識，希望對愛吃肉而又愛健康生活的你們帶來一些幫助。有關素食類相剋知識會在下次文章再具體闡述分析，敬請期待！最後再次感謝大家的垂讀！