生活中我們總能遇到各種各樣的美味，有特色菜、家常菜、品種菜等等，做出來的風格都是各有不同。特別是做成各種湯類，什麼老母雞湯、骨頭湯、鴿子湯、豬肝湯等等，都是非常的美味、有營養。特別是其中的鴿子湯，那做出來不僅顏色好看，而且整體的出鍋效果也是非常的好，讓人聞著都口水直流，十分引人食慾感。而且古語有「一鴿勝九雞」的說法，這說明鴿子的營養十分的豐富。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然鴿子湯這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實鴿子湯的做法非常簡單，整個過程中最重要的就是要把營養給燉出來。因為無論是什麼湯，重點就是要燉出營養、燉出食材的香味才行，這樣做出來的湯類才算正宗。而對於鴿子湯我們一定要小火慢燉，這樣才能更好地激發出食材本身的香味。
下面話不多說，今天就給大家分享鴿子湯的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：鴿子一隻
輔料：瘦肉三兩、當歸十五克、枸杞五克、生薑三片、黨參三十克
鴿子湯之步驟
步驟一、首先準備鴿子清洗乾淨，特別是腹腔內的肺塊，和血塊要處理淨，能減少其腥羶味，還有鴿脖子的氣管，也要摘取掉。然後改刀剁成小塊，若是乳鴿則剁成4大塊即可，畢竟肉質很嫩，易熟易爛，而瘦肉則切2釐米見方的塊狀
步驟二、鴿子和瘦肉同時冷水下鍋，水開後撇棄浮沫，然後撈出再次衝洗乾淨，控幹水分。這一步不建議跳過，因為鴿子本身的風味，要比雞鴨重一些，所以焯水能有效去除血水異味，煲好的湯自然鮮甜味醇！且不渾濁
步驟三、瘦肉放入燉鍋墊底，倒入鴿子肉塊，倒入適量的清水。然後依次放入生薑，當歸、黨參，上蓋，轉大火燒開
步驟四、水沸騰之後，改成小火慢燉2個小時。注意水必須一次性加足，避免中途加水而稀釋湯的風味
步驟五、煲有一個半小時後，加入枸杞，為什麼在此時加呢？因為提前放枸杞的話，在長時間煲煮中，枸杞會化成渣。同理，若是要加紅棗，也要後放，鴿子湯煲好後，用適量的鹽調味就已經非常美味了，出鍋絕對是香味撲鼻有口感
鴿子湯之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於鴿子湯的做法，已經有了更深的認知。其實鴿子湯的整體做法對於細節要求還是比較高的，而它的整體步驟可以分為兩步，第一步去腥，這一步一定要去除鴿子中腥味，有的人會焯水，也有的浸泡都是可以的；第二步調口，燉鴿子湯和其它湯類有很大的不同，它的口味重點就是清淡、清爽為主，而且入口還不能油膩，這才是鴿子湯最大的特點。
這道美味的鴿子湯就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。