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臺灣小吃街蔥油拌麵，小蔥換成它，鮮香酥脆很過癮，遊客爭著買
相信麵條一定是很多人的最愛，而且麵條適合於一日三餐的任意一頓，非常的簡單、快捷、方便。麵條做法也多種多樣，炒著吃，煮著吃，或者做成拌麵，尤其是一個人更適合不過了，在這些種做法中，我最喜歡的就是蔥油拌麵，上蔥油拌麵是上海的一個招牌美食，作為一碗小小的麵條，能登上國際大都市的美食排行榜，一定有它獨特的魅力所在。筋道的麵條，加上濃鬱的蔥油，再配上各種調料，簡直就是人間美味。一次機會去臺灣的一位姐姐家做客，她帶我吃臺灣的當地小吃，在小吃街看到了類似於上海蔥油拌麵的小吃，很多遊客都在排隊購買，而且餐位上也坐滿了人，我就好奇了去嘗一嘗，發現味道比我想的更美味，吃起來很過癮。
姐姐說這是她們臺灣當地人非常喜歡吃的一款小吃，很多人自己在家也會做，而且非常簡單，作為一名美食博主，除了要吃的過癮外，我當然最好奇的還是它的做法啦，都用了哪些配料才能做出這別有一番滋味的美食呢，姐姐教了我做這款古早味的蔥油酥拌麵，吃起來比小吃街賣的還好吃，而且非常簡單易學，所以我就把這個做法詳細的分享給同樣是小吃貨的你們哦，就算足不出戶也可以嘗一嘗臺灣小吃街的這款獨特美食！
臺灣版蔥油酥拌麵
所需食材：麵條、紅蔥頭、芹菜、食用油
配料：芹菜、胡椒粉、鹽、醬油
步驟方法：
1、首先準備紅蔥頭，我這裡準備的是150g，當然你可以根據自己的喜好調整，多做一點留起來下次還可以用，我們把紅蔥頭根部去掉，然後去皮，切成紅蔥碎。
2、紅蔥頭切好後就可以下鍋了，紅蔥頭碎和油的比例是一比一，這個比例炸出來的紅蔥頭碎味道最好吃，這裡要冷鍋冷油，到好後開中火加熱，邊加熱邊用鏟子撥動讓其受熱更均勻，以前很多人喜歡用豬油來煸，但是我更喜歡食用油的味道，而且更健康。蔥頭碎變色後就要準備關火了，然後找一個過濾勺把油蔥酥和蔥油分開。
3、我們把過濾出來的蔥油酥平鋪到廚房紙上瀝乾，這樣油蔥酥才會更加的酥脆，蔥油除了拌麵外，還可以用來炒菜也是非常香的，蔥油酥也是滷肉飯的靈魂調料，所以可以留下一些之後做滷肉飯。接下來另起鍋開始煮麵條，我這裡用的是買的細麵條，水開後下入麵條，麵條煮好後撈入碗中。
4、最後我們開始調料，麵條中倒入一大勺蔥油，一勺醬油，然後用筷子攪拌均勻。然後切一點芹菜碎，在麵條上撒上芹菜碎、油蔥酥、白胡椒粉、一點點鹽調味。簡單又美味的臺灣版蔥油酥拌麵就完成啦，拌均勻就可以開吃了，我自己吃完一碗沒控制住，又多加了一碗，別看簡單，但是味道真的是非常的好！
好吃又美味的臺灣版蔥油酥拌麵就做好了，看起來就非常的有食慾，而且做法又非常的簡單省時，大家都可以嘗試一下呢，不知道小夥伴們以前有吃過這種做法的蔥油酥拌麵嗎，你喜歡這種吃法嗎或者有什麼建議都可以在留言板上留言和我們交流，大家的留言我都會認真看，也歡迎你們的點讚、轉發和收藏，感謝觀看薇美食，我們每天都會為大家帶來各地簡單又有特色的美食，喜歡就關注我吧，我是薇薇下次見！