喜歡吃泥鰍要注意,現在知道還不遲,轉發給親戚朋友,太重要了

2021-01-15 憶家食堂

有些食物是喜歡吃的人特別愛,而不喜歡吃的人則避之不及,泥鰍就是這一類的,泥鰍生活在汙泥裡,討厭它的人感覺到它不乾淨,可是喜歡吃它的人覺得它的肉質緊實,吃起來特別香,泥鰍可以做成各種菜品。

用泥鰍做成的最有名的菜一定是泥鰍鑽豆腐。活著的泥鰍被放進鍋裡,鍋中放一塊方方正正的豆腐,然後開始加溫,泥鰍遇熱之後不停地亂鑽,從豆腐中鑽進鑽出,煮熟後豆腐泥鰍的味道完全融合在一起,特別的香,不過這種做法太殘忍,現在已經沒有人再這麼吃了。

泥鰍不光中國食客喜歡日本,韓國人也特別喜歡,做法也是大同小異,泥鰍生活的環境的確非常髒,喜歡吃一些腐敗的食物,因此它的內臟容易生寄生蟲細菌,在吃的時候一定要將泥鰍養乾淨後再烹飪,烹製的時候需把泥鰍的頭和內臟去除乾淨。只有這樣,吃起來口感才會好,特別筋道,而且有種越嚼越香的感覺,如果內臟不乾淨, 吃起來會苦,影響口感,前面說的那道名菜,雖然泥鰍不用去內臟,但是會長時間的放在清水裡養,讓它體內的垃圾排乾淨,然後才會烹製。

如何去除泥鰍的內臟呢?先要把泥鰍放在有油的清水裡養一天一夜,期間需要不斷地更換新水,為的是讓泥鰍把體內臟東西排出來,養過的泥鰍放入盆裡,放鹽,將盆蓋好,泥鰍被鹽水浸泡後,會有反應,不停地掙扎,然後等它們都安靜了,也就證明它們都已經死了,再用開水燙幾秒,多清洗幾遍,泥鰍表面的黏液也就被清洗乾淨了,然後將泥鰍的頭剪下來,把內臟同時去除乾淨,就可以進行下一步的烹製了。

想要泥鰍做得好吃,去內臟是最重要的一步,否則泥鰍內臟去除不乾淨,怎麼做也不會好吃的。泥鰍可以做成各式各樣的美食,今天就教大家做一道紅燒泥鰍段。

把前面處理好的泥鰍切成段,準備蔥姜,料酒,生抽,老抽,鹽糖醋少許,起鍋燒油,放入蔥姜煸香之後,將泥鰍放入,表面用油炸過,然後放入適量的料酒,小火燉十分鐘,放入生抽老抽,入味兒之後加入少量的水,燉15分鐘,然後放入少量的糖收汁,用澱粉勾芡,紅燒泥鰍段就做好了。

學會了如何處理泥鰍了嗎,趕緊轉發給身邊人吧。

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    有些食物特別受到喜歡吃的人的喜愛,但不喜歡的人卻無法避免,泥鰍就是這樣一種食物,泥鰍生活在泥濘中,討厭泥鰍的人覺得泥鰍不乾淨,而喜歡泥鰍的人則覺得泥鰍的肉質緊實,味道非常鮮美,泥鰍可以做成各種菜餚。泥鰍做的最有名的菜一定是泥鰍鑽豆腐。
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    喜歡吃泥鰍的注意了,這個壞習慣要改過來,現在知道還不晚泥鰍被人們稱為「水中人參」,說明了泥鰍的營養價值很高。泥鰍是一種生活在淡水區域的無鱗魚,表面十分滑溜,和黃鱔差不多。有些人看到這樣的魚會有恐懼不敢吃,但是有些人很喜歡吃。
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  • 泥鰍營養比深海魚還豐富?但這2種人,再喜歡也不要吃
    如果經常存在不正確的飲食行為,有可能會讓身體負擔加重,帶來的負面影響是比較明顯的。泥鰍作為比較常見的食物,現在市面上經常可以購買到養殖的泥鰍。那麼,泥鰍的營養是否比深海魚還要高呢?大部分人都吃過深海魚,深海魚裡面含有人體需要的蛋白質、不飽和脂肪酸,還有多種礦物質、微量元素等可以提供,是營養價值比較高的食物。
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  • 喜歡吃泥鰍的親們請注意
    二、重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司龍湖藍調天街店銷售的泥鰍(一)抽檢基本情況。食品名稱:泥鰍,抽樣單編號:GC20000000566230633,檢驗結論:恩諾沙星項目不符合GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》要求,檢驗結論為不合格。購進日期:2020年7月27日。
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