昨天剛探店回來，決定立馬就給你們種顆草——
這兩天吃貨群一直在安利
一家特別給力的海鮮火鍋
好喝又好吃，食材鮮到想哭...
文末有重磅福利！！
招牌的湯底可是用了十幾種好料，
8小時精心熬製而成！
各種超級精緻，超鮮美的涮品，
從澳洲大龍蝦、超大個的生蠔、螃蟹，
阿根廷大紅蝦，鮮美的石斑魚應有盡有，
光看著就土豪到不行！！！
然而最給力的…竟然是人均！
人均不到150！！
對，你沒看錯！！！
廢話不多說，立馬來嘗鮮！
一上桌，湯的香味就飄了出來，
迫不急的盛上一碗……
一口喝下去，那醇厚鮮美的味道，
與那些勾芡的湯底有著天差地別！
這鍋經過8個小時熬製的招牌湯底果然不一般！
選用的還是3年以上的川南老母雞，
2年以上的老鴨，而且還有赤骨、龍骨、
棒子骨、豬蹄棒、雪鯽、瑤柱、火腿等
十多種好料一起熬製，
這一鍋湯底也太豐富了吧！！！！
不開玩笑的說，還沒開始涮，
我就能喝掉半鍋！
這家鯨•港式湯鍋店，
開業沒多久能吸引那麼多回頭客，
除了這個超鮮美的鍋底，
食材和講究的吃法也是吸引人的重要原因↓↓
走！
帶乃們去看看他們家鮮到極致的食材~
瞬間就被shock到了 ，有木有！
超級大的澳洲龍蝦——
比臉都大的螃蟹——
還有比手掌大一圈的生蠔！！
誒呦喂，
全都活蹦亂跳的~
吃起來一定超鮮啊！！
選完自己想吃的，就等著上菜了！
我先跟你們講講這裡的「規矩」！
講規矩的火鍋，吃起來更好吃！
①特色調料選擇
要想吃得鮮，推薦選擇海鮮豉油碟，
這個能最大限度還原食材的鮮味，
還可以根據口味加一些蔥和香菜。
喜歡辣的朋友也可以選秘制青椒碟。
秘制青椒，辣得很清爽，
但不會重口味到掩蓋住食材的鮮味，
重點是還不會上火。
②上菜有自己的順序
為了保證食材最新鮮，也保證涮過食物的湯
不會影響到之後要涮的食物，
這裡就連上菜都有著自己的順序，
而且每道菜還有涮制的最佳時間。
所以先吃什麼後吃什麼都是有講究的，
我們剛才已經喝完湯啦，
接下來該吃什麼讓我來給你們一一道來吧~
第一步：生吃
來自獐子島的生蠔，
個頭超級大，比手大，比臉都大！！
現點現開，
保證個個鮮活！
開了就直接生吃，
他家的生蠔除了個大，
秘制的蘸料也很了不起喲！
由四川大廚親自料理的川味的香辣調料，
吃起來味道很豐富，
辣味不重，有淡淡的甜味，
生蠔的鮮味也被很好地保留下來。
第二步：開涮
每種不同的食物需要涮不同的時間，
而且是精確到秒！
從現在開始菜品要一道一道上桌了噢~
比手還大的蝦，在後廚現剝皮，
然後開背去蝦線，最後裝盤。
這個蝦因為個頭真心比較大，
所以這個蝦涮制的火候要精確才能最好吃。
45s剛剛好，蝦肉鮮嫩又不失Q彈，
尤其用這個濃湯煮出來，
蝦肉有股甘甜的清香。
再蘸青椒醬吃簡直絕配啊！
P.s.
這個蝦處理的時候，蝦頭和蝦尾是分開的。
但是蝦頭也不會浪費，
可以送回後廚去做成椒鹽蝦頭~
香脆可口的蝦頭，原來這麼好吃啊！
值得一提的是，
這裡的魚都是活的直接撈出來，
然後拿到後廚現殺，
去骨，片成魚片。
擺盤相當精緻，
一片一片碼在冰上，
宛如藝術品一般。
魚片基本上燙10秒就可以吃啦，
這個時候的魚肉最鮮嫩~
吃過了魚片，魚骨也不要浪費啊，
可以送回後廚做成魚骨煲粥！
說是魚骨，其實裡面還有很多肉嘛，
煲出來的粥味道極鮮~
超級新鮮的刀貝，個頭也不小
輕輕一燙就熟了。
建議一定要用漏勺，
因為涮熟的刀貝可以輕鬆脫殼，
如果直接丟下去可能就就找不到啦！
吃起來非常滑嫩，也很鮮，
這個建議蘸辣味的蘸料，味道更好！
澳洲來的雪花牛肉，
大廚親自手工切片。
就知道此肉一定不俗~
這個肉其實涮到變色就可以吃了，
不過推薦涮制20秒
這樣肉剛剛好熟 ，不會老。
無論蘸哪個調料都很好吃，
或者，不蘸料吃，這個肉味就很棒了！
這個可是四川空運來的，超級新鮮，
來的時候還帶著泥土的芬芳喲！
這個因為是菌類，需要涮久一點，
一定要煮熟再吃哦！
竹蓀本身味道就超級鮮美，
再加上吸飽了如此醇厚的湯汁，
既有海鮮的鮮味，有肉的香味，
口感綿軟又不失彈性，
味道層次感也很豐富！
第三步：煮粥！
涮品都吃過之後，
還可以用這鍋湯來煮粥~
這個用的可不是一般的米，
是經過炒制的泰米！
煮過之後非常香，
可以選擇放進去攪拌均勻就盛起來，
這時候的米還很脆~
也可以煮一段時間，讓米吸飽了湯汁再吃，
這樣的粥喝起來味道更豐富！
第四步：點心
紅糖和芝麻包在裡面作為餡料，
用平底鍋煎熟的。
外表微微的焦脆，裡面很軟，
最裡面是紅糖餡，一掰開會流出來~
一定要小心，別燙到哦！
一等獎：價值498元的四人餐一份 抽5名
二等獎：200元代金券一張 抽10名
三等獎：100元代金券一張 抽30名
四等獎：送一份渤海香螺片/巴沙魚/肥牛1號/生蠔1隻（四選一） 抽50名
參與方式：公眾號後臺回復 「鯨」 參加，不是評論區回復哦~
有愛的小貼士
店名：鯨·港式湯鍋
人均：150元
地址：酒仙橋南9號院亮馬水晶1號樓1-2層（東風北橋向東200米）
電話：17181195666 17181195999
營業時間：11:00-22:00 周一至周日
撰稿丨胡同串子
編輯丨北苑趙本山
. 攝影丨李為樂 ... ..