這周末老母親過來，老人家盤算的挺好，想著立春之日趕在周末，一家人一起吃春餅再購買年貨。想不到的是，各種計劃都落空，首先是我先生周五就去上海出差了，周日很晚才飛回北京；其次是立春之日的周日，花兒報名了壹季體能訓練營的跑步活動，要在奧林匹克體育場和眾多跑友一起跑個20公裡。
老人家一下心情就不好了，念叨著好不容易周末休息。結果工作的工作，在家的還要去跑步。老人家的鬱悶還沒結束呢，最讓老媽期待的去超市排隊買年貨，今年也打了折扣。老媽來到我家，就發現成箱的水果，紅酒的禮盒，冰箱裡也滿滿的，老人責怪我沒等她就提前買了。
哈哈，其實這些年貨更多是好友寄送、合作廠家郵寄的，尤其是臘肉、辣香腸，今年花兒就收到不少。
記得幾年前，花兒第一次吃臘肉，還真是不習慣。一直想不明白這種風乾的近似枯萎的條狀肉，可以保存的這麼久。第一次收到臘肉，我竟然沒有煮，費了半天的力氣切成片後直接炒，結果硬的根本嚼不動。
過後向南方的朋友請教了臘肉、臘腸的諸多做法，發現自己竟然也迷上了這種特色美食。以至於每年深秋後，我都會習慣性的網購些臘肉，燉菜、炒菜，時不常就切上幾塊，相當解饞。今年，四川、武漢的好友，給花兒寄來了不少臘肉、臘腸，說這種老家自己做的臘製品，冷藏保存3個月都沒問題。
於是，周六的暖陽午後，用好友寄來的臘肉、臘腸，給父母做了午飯，用蒜苔和香菇這兩種北方最常見的食材，加入增鮮又下飯的剁辣椒，燒個雙臘，用時短，口感還好。飯後就是陪著父母去超市嘍，其實想想，年貨買多少都無所謂，留出時間陪陪父母說說話，比什麼都重要呢。
【蒜苔香菇燒雙臘】
需要準備：
臘肉150克
臘腸一根
蒜苔400克
香菇6朵
剁辣椒3大勺
生抽、糖適量
做法：
1、準備好需要的食材。所用的臘肉要提前煮25-30分鐘，臘腸不用煮，切片即可。
2、大家看到我的食材表裡，沒有寫食用油。對的，臘肉、臘腸風乾後，也鎖住裡大量油脂在裡面。等高溫爆炒的時候，可以逼出不少油，根本不用放食用油的。
3、炒鍋不用燒熱，直接放入臘肉、臘腸，加熱的過程中，油脂自然就會逼出來。
4、等鍋燒熱了，加入1大勺的料酒，再放入2-3勺的剁辣椒，這香味一下就激發出來了。
5、接著放入香菇塊，加入小半碗的溫水和1勺生抽，燜煮5分鐘。
6、蒜苔很易熟的，所以快收汁的時候放入蒜苔。
朋友做的臘肉，鹽分比較多，煮臘肉的時候雖然析出些鹽分，但還是比較鹹的，又因為放了剁辣椒、生抽，所以鹽別放了，酌情根據口味加點糖就行。
7、南方的好友說，這臘肉，就不能切的太薄，就是要大片的肉，有辣子，有肉香，一起快火炒才是在吃臘肉，才吃出濃濃的年味。
立春之時，這道菜夾在春餅裡，也想當好吃。大地復甦、萬物回春，春餅裡夾什麼，就看你的喜好，只要是和家人一起分享美食，就會覺得幸福而溫暖。
【花兒】
資深美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺籤約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳籤約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓